תוֹכֶן
כולנו יודעים שיותר מדי כלום הוא כנראה לא דבר טוב. כולנו יודעים שאכילת מזון עתיר שומן כנראה אינה טובה לבריאותנו. אך מהם הסיכונים שבאכילת הרבה מזונות עתירי שומן?
רומן אהבה
אמריקאים מנהלים רומן עם אוכל. לרוע המזל, לעיתים קרובות המזונות שאנחנו אוהבים פשוט עמוסים בשומן. החל מהמבורגרים של מזון מהיר, טבעות בצל בבר או מסעדת סטייקים ועד גלידת קינוחים, רבים מהמאכלים האהובים עלינו, אם אוכלים אותם ללא מתון, עלולים לגרום לבעיות בריאותיות קשות. מה בדיוק קורה אם אתם אוכלים מאכלים עם עודף שומן?
הַשׁמָנָה
התוצאה הראשונה (והבולטת ביותר) של תזונה עתירת שומן היא סיכון מוגבר להשמנת יתר. זאת בעיקר מכיוון שלשומן יש "צפיפות קלורית" גבוהה יותר. לדברי פיליפ אלן ווד, בספרו How Fat Works, בגרם שומן יש כתשעה קלוריות, לעומת גרם פחמימות (סוכרים ועמילנים) או חלבונים, שיש בהם ארבעה בלבד. בגלל הצפיפות הגבוהה הזו, הרבה יותר קל לצרוך יותר קלוריות בכמות אוכל קטנה יותר.
בנוסף, כל קלוריות נוספות שגופך אינו משתמש בהן באופן מיידי נשמרות כשומן בגוף. זה נכון בין אם הקלוריות מגיעות משומן או מפחמימות. עם זאת, מחקרים העלו כי הפחמימות עוברות חילוף חומרים קל יותר על ידי הגוף - כלומר לגוף שלך קל יותר לשרוף קלוריות מפחמימות. לעומת זאת, קלוריות משומנים הופכות ישירות לשומן בגוף.
התוצאה הברורה ביותר של השמנת יתר היא ההשפעה שיש לה על המראה הגופני שלך - אתה משמין. עם זאת, ישנן גם בעיות בריאותיות חמורות רבות הקשורות להשמנת יתר. על פי המרכז לבקרת מחלות, השמנת יתר קשורה ל:
סיכון מוגבר למחלות לב כליליות ולשבץ מוחי סיכון מוגבר לסוכרת מסוג שני סוגים שונים של סרטן, כולל סרטן השד והמעי הגס יתר לחץ דם בעיות גינקולוגיות, כולל פוריות דלקת מפרקים ניוונית ומחלות ניווניות אחרות במפרק ובעצמות דום נשימה והפרעות שינה אחרות
במילים אחרות, השמנת יתר קשורה לא רק להפרעות העלולות להפחית את איכות חייך, אלא היא קשורה גם להפרעות העלולות להפחית באופן משמעותי את תוחלת החיים שלך.
ריפלוקס חומצי
למרות שההשמנה היא אולי אחת ההשלכות החמורות ביותר של אכילת יותר מדי מזון שומני, ישנן מספר מחלות אחרות שיכולות להיגרם או להחמיר בגלל צריכת שומן גבוהה. דוגמא אחת היא מחלת ריפלוקס חומצה. על פי המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול (NIDDK), מחלת ריפלוקס חומצה מתרחשת כאשר הוושט שלך אינו תקין ומאפשר לחומצת קיבה לברוח מהבטן. זה גורם לצרבת קשה ועלול להוביל לבעיות חמורות יותר, כמו כיבים או סרטן הוושט.
אף על פי שהגורמים לכך אינם ידועים, הוצע כי השמנת יתר היא גורם. מה שבטוח הוא שאכילת מזון מטוגן או שומני יכולה להוות "טריגר" עבור אלו שכבר סובלים ממחלת חומצה, לגרום לסימפטומים להחמיר או להיות שכיחים יותר.
תסמונת המעי הרגיז (IBS)
על פי ה- NIDDK, תסמונת המעי הרגיז היא מצב עיכול, המאופיין בנפיחות, התכווצויות, גזים ושלשולים או עצירות. למרות שכמו מחלת ריפלוקס חומצה, הגורם הסופי למצב זה אינו ידוע, ידוע שמזונות עתירי שומן מחמירים את הסימפטומים. למרות שלא מאמינים כי IBS מוביל לבעיות בריאותיות חמורות יותר, ניתן לומר כי מדובר במצב הגורם לאי נוחות קיצונית ומפחית את איכות החיים.
חיים בריאים
אמנם ברור שזה לא מעשי (אם לא בלתי אפשרי) להוציא את כל המזונות השומניים מהתזונה שלך, אבל זה עניין פשוט להפחית את כמות השומן שאתה צורך. הימנע מאוכל מטוגן. קנו נתחי בשר רזים והפחיתו את גדלי המנות שאתם אוכלים. השתמש בתרסיס בישול במקום חמאה בעת הכנת האוכל. מתינות היא המפתח. אולי הפריט החשוב ביותר, הגדל את כמות הפעילות הגופנית - זו הדרך היחידה לשרוף את עודפי הקלוריות שאתה אוכל, וזה יעזור לך לשמור על המשקל שכבר איבדת.