תוֹכֶן
תארו לעצמכם לנשוך את מה שאתה חושב יהיה עוגיה רכה ועסיסית, אבל במקום למצוא משהו שביר ופריך. אלה עוגיות שביר עשוי להישאר טרי כמו טרי, ובפעם הבאה שאתה עושה את העוגיות האלה, אתה יכול להתאים את המתכון לעזוב את עוגיות שביר רך, והם יישארו כך כאשר הם נשמרים.
הוראות
-
תחליף סוכר לבן במתכון העוגיות לסוכר חום, שהוא היגרוסקופי ומושך לחות מהאטמוספרה, וכך שומר על עוגיות לחות ורכות לאחר האפייה.
-
השתמש שומן ירקות מוקשה במקום חמאה המתכון עוגיות. מאז זה סוג של שומן ימסו בטמפרטורה גבוהה יותר מאשר חמאה, זה יגרום עוגיות להתפשט פחות בעת האפייה. הביסקוויטים שהתפשטו הרבה בצורה יש שטח שטח גדול יותר, המאפשר לחות יותר להתאדות, האצת התקשות שלה.
-
מקפיאים את הבצק במשך שעה או יותר במקרר לפני האפייה. בדרך זו, ניתן יהיה למנוע את התפשטות הביסקוויטים מהר מאוד בזמן שהם בתנור, משאירים אותם פריך.
-
בדוק את העוגיות בתנור מיד עם זמן הצלייה הוא הזמן הקצר ביותר המצוין במתכון ולהסיר אותם מהתנור כאשר הם חום בהיר. אם אתה אוף אותם יותר מדי, הם יהיו קשה ופריך.
-
הניחו לעוגיות להתקרר על גיליון האפייה למשך דקה אחת, ולאחר מכן להעביר אותן למעמד קירור כדי להתקרר לטמפרטורת החדר.
-
לארוז את העוגיות במיכלים אטומים הרמטית עם פרוסת לחם כדי לשמור עליהם רך. לשנות את פרוסת הלחם מדי יום.
תן את העוגיות שבריריות רך
-
שים את העוגיות השבריריות במיכל אטום.
-
מוסיפים פרוסת לחם וסוגרים את המכל.
-
השאירו את העוגיות בטמפרטורת החדר למשך לילה אחד, ובדקו את הרכות למחרת בבוקר.
עוגיות אפויות מתוקות
איך
- השתמש פרוסת תפוח במקום לחם כדי לרכך את הביסקוויטים השבריריים.
מה שאתה צריך
- סוכר חום
- שמן צמחי מוקשה
- מתקן קירור
- מיכל הרמטי
- פרוסת לחם