תוֹכֶן
כל קוקטייל מוגש בברים ברחבי העולם חייב את קיומו כדי שמרים. אלה פטריות מיקרוסקופיות לחיות על ידי לעיכול סוכרים ולהמיר אותם אלכוהול פחמן דו חמצני. כמעט כל צמח אכיל שניתן להעלות על הדעת ניתן להשתמש כדי לספק סוכרים לתסיסה, מתפוחי אדמה לדגנים, אבל המקור המרוכז ביותר של סוכר הוא קני סוכר. כמובן, מקל משמש לייצור סוגים שונים של משקאות אלכוהוליים.
רום
רום הוא המשקה הידועים ביותר והנפוץ ביותר המיוצר מקנה סוכר. זה מותסס מ מולסה או כל מיץ קנה סוכר, מזוקקים ל 95% לפי נפח של אלכוהול, ולאחר מכן בבקבוקים ב 40%. כמה רומס הם בבקבוקים טריים, אבל רוב הם בחביות אלון במשך שנה לפחות, וכמה מותגים פרמיה של עד 30 שנים. כמו כל תזקיק, רום מפסיק להזדקנות כאשר הוא בבקבוק. רוב המותגים המסחריים הם תערובת של תזקיקים בעלות נמוכה, בגיל צעיר, התבגרו על ידי כמות קטנה יותר של רום בגיל.
Cachaça
Cachaça הוא המשקה הלאומי של ברזיל, שהוא המפיק העיקרי של קנה סוכר. זה משקה ברור, מזוקקים ממיץ קנה סוכר, והברזילאים עושים הבחנה ברורה בין רום רום מבוסס על מולסה. ישנם שני סוגים עיקריים של cachaça. המוצר התעשייתי לשוק ההמוני מיוצר בעלות נמוכה בכמויות גדולות. Artachan cachaça, לעומת זאת, הוא מזוקק בקפידה להשוות את המשקאות של מדינות אחרות ומקורות. הטעם שלה שונה רום, שמירה על טעם ייחודי של קנה סוכר.
גוארו
Guaro הוא תזקיק קנים מקוסטה ריקה, לפעמים נקרא ברנדי במדינות אחרות. הוא מזוקק גם ממיץ קנה סוכר במקום מלסה. זה משקה ברור, מזוקקים לרמה גבוהה של טוהר לפני בקבוק. הטעם שלו הוא נייטרלי מאוד, מבחינה מעשית, הוא יותר מבוסס וודקה קנים מאשר רום. לממשלת קוסטה ריקה יש מונופול על הייצור הלגיטימי של גוארו, אבל תוצר של זיקוק תוצרת בית בלתי חוקית הוא נפוץ.
Mekhong ויסקי
מקונג ויסקי הוא תזקיק המותג יוצא דופן, המיוצר בתאילנד מאז 1941. זה ידוע מעט באמריקה למעט אלה אשר נסעו או שירת בדרום מזרח אסיה. למרות השם, למשקה יש יותר במשותף עם רום או guaro מאשר עם ויסקי אמיתי. הוא מותסס מתערובת של מיץ קני סוכר 95% ואורז של 5%, בתוספת תערובת של עשבי תיבול מקומיים