תוֹכֶן
קנולי מורכב מבצק מטוגן ומילוי שמנת. מתכון הקינוח האיטלקי משתנה בהתאם לטעם האישי. קנולי קש הם בדרך כלל ממולאים גבינת ריקוטה, אבל אתה יכול גם דברים עם שוקולד, פירות מסוכרים או שמנת. במקום לקנות את קשיות בחנות, אתה יכול לעשות משלך בבית עם מרכיבים בסיסיים שיש לך במזווה שלך.
הוראות
-
משלבים 3 כוסות קמח חיטה, כף סוכר מגורען ו 1/4 כפית קינמון בקערה בינונית.
שלב את החומרים היבשים (שרה Vantassel / Demand מדיה)
-
מוסיפים 3/4 כוס יין לבן. מערבבים את המרכיבים עם מזלג כדי ליצור כדור של בצק.
מערבבים עם מזלג (שרה Vantassel / Demand מדיה)
-
אופים את הבצק על משטח מקומח עד שהוא חלק וחלש.
אדמה את המסה (שרה Vantassel / Demand מדיה)
-
מכניסים את הבצק לקערה ומכסים בניילון. מקפיאים במשך שעתיים.
מכניסים את הבצק לקערה ומכסים בניילון (שרה Vantassel / Demand מדיה) -
מחממים מחבת על אש גבוהה. יוצקים שמן צמחי, מכסה שלושה סנטימטרים, ואת החום עד שהוא מגיע 165 מעלות.
מחממים מחבת על אש גבוהה (שרה Vantassel / Demand מדיה)
-
פתח את הבצק במעגל גדול על משטח קמח לעובי של 8 מ"מ. המסה תהיה כמעט דקה כמו נייר.
פותחים את הבצק (שרה Vantassel / Demand מדיה)
-
חותכים חמישה 20 ס"מ עיגולים של בצק עם חותך פיצה. לעטוף אותם סביב צינור של קנולי וחותמת אותם עם חלמון ביצה.
השתמש חותך פיצה (שרה Vantassel / Demand מדיה)
-
מניחים את קש קנולי בשמן הירקות עד חום זהוב. רק לשים 2 עד 3 מהם במחבת בכל פעם, כדי למנוע הצפיפות.
מטגנים (שרה Vantassel / Demand מדיה) -
הסר את קש קנולי עם מלקחיים מטבח. מסננים על נייר סופג כדי להסיר שמן עודף. הסר את קשיות מן הצינורות לפני הקירור, כמו קש קשיות עשוי להיצמד למתכת.
מסננים על נייר סופג (שרה Vantassel / Demand מדיה)
איך
- צורות קנולי או צינורות ניתן לרכוש לכל היותר חנויות גורמה.
שים לב
- ממלאים את קשיות הקנולי מהר ככל האפשר כדי להבטיח שהם לא יאבדו את המרקם הפריך שלהם.
מה שאתה צריך
- 3 כוסות קמח מלא
- 1 כף סוכר מגורען
- 1/4 כפית קינמון
- 3/4 כוס יין לבן
- שמן צמחי
- מדחום מטבח
- צינורות קנולי
- חלמון ביצה