תוֹכֶן
ישנן מספר דרכים לעשן את הבשר באמצעות מיכל פרופאן. רובם כרוך בעבודות הדורשות ריתוך או קידוח. עם זאת, ניתן להשיג את אותן תוצאות עם הליך הרבה יותר פשוט באמצעות תיבת עשן. זה יעבוד נהדר כמקור חום לעישון
הוראות
-
הניחו לנסורת לכמה שעות בקערה או דלי מים. בינתיים, להשאיר את הבשר במרינדה התיבול הנכון. אתה יכול לקנות תבלין יבש או להרכיב מתכון משלך: מלח, פלפל ושום עבודה היטב.
מתחיל עישון (תמונה של ברביקיו חזיר ידי Catabu מ Fotolia.com)
-
הסר את grela מן הגריל שלך פרופאן. במידת הצורך, לשטוף את הגריל.
מה לעשן (בשר חזיר מעושן התמונה על ידי מוראר ג'יאנינו סורין מ Fotolia.com)
-
מילוי תיבת עישון שלך (פשוט, תיבת אוורור מתכת, זמין בבית או חנויות ברביקיו). החלף את הגריל ולהתאים את הטמפרטורה (הבשר צריך להיות מעושן בטמפרטורה מקסימלית של 107 מעלות צלזיוס, אבל כמה סוגים צריך טמפרטורה נמוכה). סגור את הגריל ופתח אותו למקם את הבשר על הגריל כאשר הוא מגיע לטמפרטורה הרצויה.
מתכונן לעשן עם פרופאן
איך
- הבשר הטוב ביותר לעישון הוא: חזה, שוק, צלעות, סלמון, בשר חזיר, המבורגרים וקציץ בשר. אפשר גם לעשן ירקות כמו עגבניות וחצילים. זמן העישון משתנה בין 1 ל 48 שעות, אבל רק את הטמפרטורה איטית ונמוכה עישון מספק בשר "נופל מן העצם".
- אם אתה לא רוצה לבזבז הרבה, אתה יכול לעשות תיבת עישון עם לסכל, במקום לקנות אחד.
שים לב
- השתמש במדחום הבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה. חזה עוף עבה עלול להימשך זמן רב כדי להגיע לטמפרטורה האידיאלית.
מה שאתה צריך
- מיכל פרופאן
- נסורת
- רדיד אלומיניום איכותי
- דלי או מיכל גדול של מים
- בשר ותבלינים לעישון
- גריל פרופן
- תיבת עישון