תוֹכֶן
כל החומר מורכב מזונה חומר או תערובתשל שני חומרים או יותר. קולואידים הם תערובות המורכבות של חלקיקים מפוזרים בחומר אחר. כימאים מסווגים קולואיד לפיאת המצבים הפיזיים של המרכיבים שלה, את אופי האינטראקציה בין מרכיביו, ואת אופי החלקיקים המפוזרים.
שלבים של קולואיד
מערכות קולואידאליות מכילות שני שלבים:את השלב המפוזר ואת המדיום פיזור. השלב המפוזר הוא החומר הכי פחות נוכחי. זה מורכב של חלקיקים כי למדוד בין 1 ל -100ננומטרים. מדיום הפיזור הוא החומר שבו מתפזרים החלקיקים. כל אחד משני השלבים עשוי להיות מוצק, נוזל או גז.חלקיקים בתוך מערכת קולואידית מבודדים נשארים מפוזרים ואינם מתיישבים או נפרדים מאמצעי הפיזור.
פיזית
קולואידים הםבדרך כלל מסווגים בהתאם למצבים הפיזיים של השלבים המרכיבים אותם. תרסיסים, קצף, אמולסיות, שמשות וג'לים הם סוגי קולואידים.אירוסולים הם טיפות נוזל או חלקיקים מוצקים התפזרו במדיום גזי. ערפל ועשן הם אירוסולים. כאשר גז מפוזרבמדיום נוזלי או מוצק, קולואיד נקרא קצף. הקצפת היא קצף המורכב מאוויר מפוזר בקרם. תחליב, כגון מיונז,הוא נוזל המפוזר בנוזל אחר. השמש נובעת מפיזור מוצק לנוזל או מוצק אחר. צבעים וסלולר נייד הם שמשות.ג'ל, כגון ג'לטין וגבינה, מורכב מנוזלים המפוזרים במדיום מוצק.
אינטראקציה בין השלבים
מערכות colloidal גםמסווגים לפי סוג האינטראקציה בין השלב המפוזר למדיום הפיזור. כאשר בשלב מפוזרים בינוני פיזור למשוך,קולואיד מסווג כמו lyophilic. כוחות המשיכה בין השניים יוצרים יציבות קולואידית. אם השלב המפוזר מופרדפיזור על ידי תהליך כגון אידוי, קולואיד יכול להיות מחדש על ידי תוספת פשוטה של בינוני פיזור נוסף. כתוצאה מכך,קולואידים lyophilic הם הפיכים. ג'לטין ועמילן הן דוגמאות למערכות ליאופיליות קולואידליות. מרכיבי המערכות הקולואידאלים השופעים דוחים זה את זה.כאשר הם מעורבים, הם אינם עוברים ישירות למצב קולואיד, ולכן, הכנתם דורשת שיטות מיוחדות. בגלל קולואידים אלהלא יציב, הם דורשים מייצבים סוכנים להישאר קולואידים. לאחר ההפרדה, הם לא יכולים לחזור הצורה הקולואידית שלהם דרךs של תוספת של מדיום פיזור נוסף, ולכן, colloids ליובובי הם בלתי הפיכים.
טבעם של חלקיקים
כמה כימיקליםלסווג את colloids מבוסס על אופי החלקיקים שלהם. קולואידים multimolecular מכילים אגרגטים של אטומים או מולקולות, הצטרפו כוחות חלשיםשל אטרקציה, הנקראת על ידי כוחות של ואן דר ואלס. קולואידים multimolecular הם ליופוביים. חלקיקים קולואידים מקרומולאקולריים הם מולקולותענקים המורכבים ממולקולות קטנות רבות, שהצטרפו לקשרים קוולנטיים. קולואידים מקרומולקולריים הם lyophilic. חלקיקיםתרכובות קולואידאליות של אסוציאציה, הנקראות micelles, יש שני חלקים במבנה המולקולרי שלהם: חלק lyophilic וחלק lyophobic. אבקת כביסה וסבוןטופס קולואידים האגודה.