תוֹכֶן
מבוא
שרימפס אינו פרי היחיד של הים כי הולך טוב על הגריל. כל דג פרוס בצורה של סטייק יכול להיות בגריל, כמו גם רכיכות, צדפות וצדפות. אם אתה חדש פירות ים צליה, להתחיל עם דגים עבים כמו דג דג, דג טונה או כריש. החיצוני החזק שלה מקל על התהפכות וקשה לבשל יותר מדי (שלא כמו בקלה, למשל, שהוא כל כך עדין כי הוא יכול ליפול או יבש על הגריל). מכאן, לשמור על תרגול עד שאתה מקבל את שיפודי צדפות ו kabobs שרימפס. ללא קשר לידע שלך, תמיד יש יצור מתחת למים זה יהיה תענוג על הגריל שלך.
טונה
Rookie בשימוש ברשת? נסו להתחיל עם טונה. זה חסון מאוד ואתה לא מסכן את צליפת זה קצת. סטייק טונה הם אידיאליים. אם אתה מקבל מחלת ים עם טונה, אנשובי, שהוא גם דג נותן סטייק עם טעם חזק, היא חלופה טובה. נסה טונה בגריל כדי ללוות סלטים או כחלופה מהנה המבורגר שלך בגריל.
דג חרב
דג החרב הוא עוד דג קשה. אם אתה רוצה להשתמש אורגנו יחד עם מיץ לימון, אתה יכול לעשות דג חרב פשוט סיציליאני בסגנון גיחוך. אחרת, עיסוי שום שלם לחלוטין עם מלח ופלפל יעבוד בסדר גמור. אם אתה משאיר את העור, אתה אפילו לא צריך להשתמש בסבכה כפולה.
סלמון
סלמון הוא דג פופולרי לצלייה מסיבה טובה. יש לו לוחות גדולים, עור קשה והרבה אומגה -3, כלומר זה נהדר עבור צליה וגם עושה טוב. כדי לתבל את הסלמון בצורה פשוטה, לסחוט לימון ומפזרים שמיר קטן (הידוע גם בשם שמיר) על הבשר. עבור משהו מתוחכם יותר, להפיץ רוטב טריאקי על זה בסופו של דבר.
בלעדי
Sole הוא דג לבן קשה עם טעם קל. אתה צריך לחדור אותו בזהירות כפי שהוא הופך יבש אם אתה נשאר זמן רב מדי על האש. ימית עם מיץ תפוזים ועשבי תיבול כדי לקבל הדרים בטעם דגים, או לשפשף אותו היטב עם שום. סוגים רבים ושונים של תיבול עבודה עם הבלעדית בשל טעם עדין שלה.
שרימפס
כשמדובר גריל פשוט, שרימפס צמרות רשימה של פירות ים. אתה יכול גריל שרימפס בקליפה, בהתחשב באפשרות קילוף והסרת עמוד השדרה לפני לשים אותם על שיפוד. אם אתה רוצה דברים שרימפס - אולי עם קצת שום או בזיליקום - לעשות חריץ עמוק לאורכו.
צדפות
צדפות, כמו סרטנים, יכול להיות ממולא או לשים שיפודים. בעת ביצוע שיפודים צדפות, הקפד לתקוע אותם דרך ציר שלך. אתה יכול גם לבשל צדפות על גריל כפול. זמן הבישול יהיה בערך 5 דקות.
מולים
מולים ניתן לזרוק בתוך גריל סגורה כפולה, או שאתה יכול להשתמש מלקחיים למקם אותם ישירות על הגריל המשותף. מולים, כמו כל צדפות, יש לנקות ולשטוף לפני הבישול. כנקודת התייחסות, 30 עד 40 מולים מספיקים לכ -4 אנשים.
רכיכות
כמה רכיכות ייקח יותר זמן לפתוח מאשר לאחרים. כאשר הם סוף סוף נפתחים, בדרך כלל אחרי לא יותר משתי דקות, להסיר אותם מן האש, אחסון נוזלי ככל האפשר. להזיז את רכיכות סגורות לחלקים החמים של האש.
צדפות
נסה לצלות צדפות בסגנון קליפורניה על חצי פגז. לקלף אותם, לאחסן כמה שיותר נוזלים בתוך הקליפות, יחד עם הצדפה. לזרוק את הפגזים מעל הדף ומניחים את הצדפות שלך על הגריל, עם הקליפה למעלה. כאשר הנוזל בקונכיות מתחיל להתבשל, הצדפות יבשלו. זה הזמן לשים כף של רוטב - ברביקיו, רוטב פלפל, חמאה או לימון - לתוך כל. אחרי כמה דקות, צדפות יהפוך אטום ואת הרוטב יתחילו להתייבש. זה אומר שהם מוכנים לאכול.
סרדינים
כמו סרדינים הם קטנים מאוד, הם לא לוקחים הרבה זמן לבשל על הגריל. לזרוק אותם בחום ישיר במשך כמה דקות, להפוך אותם פעם אחת.
לובסטר
חותכים את הלובסטר היטב באמצע גריל עם הצד של הבשר למעלה. בעוד הוא צליה, מניחים את הטפרים ואת הרגליים על אש בינונית ומבשלים, מכוסה, במשך חמש עד שבע דקות. ניתן גם לחתוך חתיכות קטנות יותר בגודל של קצת לשים שיפודים או ללוות סלטים מנות קטנות אחרות.
לולה
דיונון יכול גם להיות בגריל. לאחר ניקוי יסודי, להכין את זה כמו שאתה מוכן להכין את מאכלי הים האחרים שלך. ההבדל היחיד הוא זמן הבישול - עם הדיונון, כדאי להקטין את זמן הבישול בחצי.