תוֹכֶן
פסטה אמריקאית היא המגע הסופי בהכנת עוגה, להשאיר אותה עם הופעה נפלאה. למרות שזה "מגע לגמור", הוא אחראי על הפיכת עוגה פשוטה לתוך יצירת אמנות, אז אתה חייב להיות זהיר מאוד בעת השימוש בו. למרות הביקוש לעוגות "עוגות עירום" גדל, שבו אין סוג של כיסוי, המאפה האמריקאי הוא עדיין גבוה. אפשר לעשות את הדבק האמריקאי בבית או לקנות אותו מוכן, אבל בכל מקרה, טיפול כלשהו נדרש כך שהוא לא להסיט במהלך הרכבת העוגה. התיקייה יכולה להיות החבר הכי טוב שלך, או אם מטופל לא נכון, האויב הגרוע ביותר שלך.
הוראות
-
טיפ חיוני הראשון למי יהיה באמצעות פסטה אמריקאי היא להימנע מתכונים עוגות לחות מאוד. הדבק הוא רגיש מאוד לטמפרטורת הסביבה, במיוחד לחות, אשר עלול בסופו של דבר מכוונת בזמן היישום. לכן, כאשר מכינים את העוגה, אם המתכון ממליץ להרטיב את הבצק עם סירופ, רק להקטין את הסכום. זהירות נוספת במהלך הטיפול היא חשיפה לאור. הדבק האמריקאי, במיוחד צבוע אלה, נוטים לדעוך, אם הם נשארים במגע עם אור, טבעי או חשמלי, במשך זמן רב. פתרון טוב הוא לכסות את העוגה עם נייר צלופן כהה בצבע או לשים בתיבה סגורה.
אם הוא נחשף לאור במשך זמן רב, הדבק סגול, למשל, נוטה להפוך כחול (מרטין פול / Photodisc / Getty Images)
-
יש תיקיות אמריקאיות מסוגים שונים ואפילו צבעים - אתה יכול לבחור לקנות תיקייה כבר צבוע או לבן. תמיד לנסות לקנות תיקיות באיכות טובה. לאחר שנפתח, תפשט סוכר על השולחן שבו תשתמש, כדי לפתוח את הדבק (כמו קמח חיטה כאשר תפתח בצק); הסוכר ימנע את הדבק מ דבק יעזור לך להגיע למקום הנכון. מקום מתאים לפתוח את התיקייה - כגון אבן שיש או פלסטיק עבה וגליל חלקלק גדול המשמש רק למטרה זו - הוא חיוני כדי להשיג השפעה טובה עם הדבק.
פתיחת הבצק היטב עם גליל גדול עשה עבור זה הוא המפתח אפקט פסטה טוב (Comstock Images / Stockbyte / Getty Images)
-
לאחר לשים את הפסטה על השולחן כבר זרועים סוכר, ללוש עד שהוא הופך הומוגנית. עם הלחמנייה, לפתוח את הדבק כמו כל בצק. כדי לדעת את גודל אתה צריך לפתוח את התיקייה, לחשב את קוטר העוגה ואת להכפיל את הגובה, כך שזה יהיה בגודל אידיאלי. עצה אחת לפני לשים את הדבק על העוגה היא לעבור dulce de leche כאילו זה היה "קולה", אשר יסייע מקל את הדבק האמריקאי. בעזרת גליל בעדינות רבה, במקום את הדבק על גבי העוגה. אם יש צורך להשתמש מרית משלך.
להחליק את הדבק היטב לפני העברת אותו לעוגה, כדי למנוע פגמים (ThinkStock Images / Stockbyte / Getty Images)
כיצד להשתמש
איך
- קל יותר להסיר את הפגמים בעוד המאפה עדיין על הדלפק מאשר לנסות לאחר לשים אותו על העוגה.
- קל יותר לכסות עוגה גדולה עם מאפים אמריקאים מאשר עוגות קטנות - זה בגלל הקפלים יותר בצד. אז לשמור את זה בחשבון בעת בחירת סוג של כיסוי ועיצוב בעת ביצוע העוגה שלך.
שים לב
- התיק האמריקאי אינו אידיאלי לכל סוגי הקישוטים. עבור דוגמנות מסוימים, אתה יכול להוסיף קצת שמנת להדביק, כדי לקבל מוצק. לקבלת פרחים, להשתמש בצק הפרחים.
- כדי לקבל עוגה מוגמרת היטב, להתחיל עם עוגה מורכבת היטב, ממולא היטב, ישר מכוסה כראוי עם גנאש. ודא העוגה מושלמת לפני לשים את המאפה.
מה שאתה צריך
- תיקייה אמריקאית מוכנה
- מתוק חלב - כמה אתה צריך
- סוכר - כמה אתה צריך
- פסטה רול
- מרית מרית