תוֹכֶן
חומץ יין אורז הוא מוצר טעם חריף, זמין זנים אדום ולבן; חומץ זה הוא מתון יותר זנים בלסמי ועשה עם שרי. חומץ אורז יכול לשמש תיבול או מרכיב של רוטב סלט; כאשר אתה מחליף חומץ אורז לסוגים אחרים, לנסות למצוא מגוון מתובל ומתוק בדיוק כמוך.
חומץ תפוחים
חומץ סיידר תפוחים יש טעם מתוק חריף, להיות האיכות הראשונה המתאימה סלטים מתובלים או מרינדה. עם זאת, חומץ תפוחים הוא לא מתוק כמו חומץ אורז, ולכן ייתכן שיהיה צורך להוסיף דבש או סוכר לחומץ. שקול ערבוב חומץ תפוחים עם יין אדום על פי בחירתך להחליף חומץ אורז כמו רוטב סלט.
חומץ בלסמי
חומץ בלסמי הוא מתוק יותר מחומץ אורז. השתמש בו כאשר מריחים בשר או ירקות. טעם פירותי של חומץ בלסמי גם מאפשר לך לעשות סירופים לטבול פירות. אם חומץ הוא מתוק מדי, להוסיף חומץ אלכוהול כדי להפחית את תכולת הסוכר.
שרי חומץ
חומץ Xerez הוא מוצר מדרום ספרד, המשמש לייצור יין שרי, אופייני טעם חמוץ אבל מתוק שלה. השתמש בו בהכנת רטבים, מרינדות או סלטים העונה. זה מגוון הרמוני מאוד מגיע עם סטייק או ברווז ולא עוף או טלה. חומץ שרי יכול להיות בסיס רוטב או ניתן גם להוסיף לרוטב מוכן טעם עוד אוכרה.
חומץ יין לבן
חומץ יין לבן יכול להיות חמוץ יותר חומץ אורז. כדי להפחית את עוצמת המוצר, מערבבים מים חלק אחד ב 3 חלקים של חומץ לפני השימוש בו. השתמש חומץ יין לבן מתכונים מרקים, רטבים או ויניגרט. בנוסף, מגוון זה יכול להיות מעורבב עם עשבי תיבול או פירות לייצר חומץ משלה.