תוֹכֶן
ויניגרט הוא בעצם רוטב המשמש בסלט. זה יכול להיעשות עם שניים או שלושה מרכיבים רק שלוש דקות. החשוב מכל, זה שאתה יכול לשנות את זה לטעמך, בדרכים רבות ושונות.
הוראות
-
זכור כי הפרופורציה הבסיסית של ויניגרט הוא 60 מ"ל של חומץ 180 מ"ל של שמן זית. עם זאת, השתמש בכל יחס אתה מעדיף; כמה אנשים מעדיפים יותר חומץ, קצת פחות.
-
השתמש במוצרים באיכות הטובה ביותר האפשרית.
-
מערבבים את החרדל והחומץ בקערה בינונית.
-
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
-
ממשיכים לערבב את החומץ עם החרדל תוך כדי שפיכת שמן הזית לתערובת החוטים.
-
נסה את התערובת כאשר חצי שמן כבר משולב. אם אתה מעדיף, להוסיף עוד מלח ופלפל.
-
ממשיכים לערבב את שמן הזית לתערובת עד שהוויניגרט הוא לטעמך. זה צריך לטעום חלק וחריף. אם זה חמוץ מאוד, להוסיף עוד שמן זית.
איך
- אתה יכול להחליף חומץ בלסמי עם כל נוזל חומצי אחר, כגון מיץ לימון או פירות הדר אחרים, סוגים אחרים של חומץ או אפילו שמפניה.
- חרדל הוא לא הכרחי, אבל מוסיף טעם ומסייע ערבוב שמן זית וחומץ. לאחר שעה או יותר התערובת תהיה להתיישב. אם זה קורה, פשוט לערבב שוב בעת השימוש.
- לחתוך שאלוט, מחית או בגריל, הוא טוב מאוד בתערובת, כמו גם דבש, לתת מתוק. עשבי תיבול טריים הם גם תוספת טובה.
- למרות ויניגרטס משמשים סלט, הם יכולים בדרך כלל גם לשמש רטבים למזון קל יותר, כגון דגים, פירות ים, עוף.
מה שאתה צריך
- 15 מ"ל של חרדל דיז'ון
- 60 מ"ל של חומץ בלסמי
- מלח ופלפל
- 180 עד 240 מ"ל של שמן זית
- ירקות וירקות
- סכינים
- קרש חיתוך
- קערה לערבב
- קערת סלט
- סלט רוטב
- כלים לסלט