תוֹכֶן
אם יש לכם מתכון הדורש שימוש ביין פורט ואין לכם אותו כרגע, אל דאגה. למשקה זה ישנם מספר תחליפים. ישנם שני זנים עיקריים של יין זה: אודם (אדום) וטון (לבן). וודאו איזה מגוון המתכון שלכם דורש לפני שאתם מחפשים תחליף. ברוב מנות הבשר האדום ישתמשו בנמל אודם וגם בחלק מהעופות. אך ככל הנראה מתכוני עופות ודגים ישתמשו בנמל שזוף.
יין אדום מתוק
אם המתכון שלכם דורש פורט אודם (או להזמין פורט בלבד), תוכלו להשתמש בכל יין אדום מתוק במקום. מרלו, שיראז וקיאנטי הם כמה מזני היין האדום שהם תחליפים מקובלים. החלף יין באופן שווה: אם המתכון דורש כוס פורט, השתמש בכוס יין אדום מתוק.
יין לבן מתוק
להחלפת פורט שזוף, תוכלו להשתמש בכל יין לבן מתוק. כמו ביין אדום, החלף יין לבן בפרופורציות שוות. יינות לבנים מתוקים שניתן להשתמש בהם כוללים זינפנדל לבן, ריזלינג (בעיקר אלה של קציר מאוחר) ושרדונה.
תחליפים לא אלכוהוליים
אם אתה רוצה להחליף יין פורט להכנת מנה ללא אלכוהול, אתה יכול להשתמש במרק בקר או פשוט לא להוסיף אותו. החלף אותו בכמות זהה של מרק המיוצר מאותו סוג בשר שאתה מבשל. לדוגמא, אם אתם מבשלים בשר והמתכון דורש כוס יין, החליפו אותו בכוס מרק. אתה יכול לקנות מרק מוכן ברוב הסופרמרקטים או שתוכל לעשות זאת באמצעות קוביות זריחה.