תוֹכֶן
המאפה החמאתי הוא קינוח העשוי מקמח, סוכר, תמצית וניל וחמאה. לרוב הוא נמצא בצורת ביסקוויטים, אך הוא יכול לשמש גם כבצק מאפה בשל מרקמו המוצק והפריך. זהו גם מתכון רב תכליתי, שכן ניתן להוסיף לבצק מרכיבים שונים להתאמה אישית של הטעם, ובנוסף, הוא סובל להקפיא היטב בזכות המרקם המוצק. אם ברצונך להכין מנת עוגיות גדולה ולשמור כמה לשימוש עתידי, הטעם והמרקם יישארו במקפיא אם תטפל בהם נכון.
שלב 1
אופים את העוגיות לפי המתכון שלכם. המתן עד שהם בטמפרטורת החדר לפני שתטפל או אחסן אותם.
שלב 2
מרפדים את תחתית מיכל אטום בנייר קלף. הכינו שכבה אחידה של עוגיות בתחתית המיכל המרופד, וודאו שהעוגיות לא חופפות.
שלב 3
הניחו פיסת נייר נוספת על גבי השכבה הראשונה. הוסיפו עוד עוגיות בשכבה אחידה, וכסו בעוד נייר.
שלב 4
חזור על תהליך שכבות נייר הפרגמנט והעוגיות עד למילוי המכל האטום. וודא שהשכבה העליונה מכוסה לחלוטין על ידי הנייר, ואז מכסה אותה היטב בכיסוי.
שלב 5
העבירו את המיכל למקפיא. ניתן לשמור על עוגיות עד חצי שנה. הוציאו את המיכל מהמקפיא כשרוצים לאכול את העוגיות, ותנו להם להגיע לטמפרטורת החדר כשהם עדיין מכוסים בנייר קלף. לאחר שהעוגיות הופשרו לחלוטין, זרקו את הנייר והגישו כרגיל.