תוֹכֶן
בדומה גבעולי סלרי כי ניתן למצוא בסופרמרקט, שורש סלרי, הידוע גם צנון סלרי, הוא צמח אחר גדל לייצר שורשים בגודל של אשכולית. יש לו טעם מתוק ומרקם שמנת כאשר טהור, אשר מחליף היטב את מחית תפוחי אדמה מסורתיים. הוא גם משלב עם עשבי תיבול טריים וירקות אחרים כדי להפוך מרק בריא. הכנת ובישול celeriac הוא לא איטי וזה לא מעייף, זה כמו בישול כל שורש ירקות אחר ברגע שאתה מקבל את העניין.
הוראות
-
ממלאים את הסיר ושם אותו על הכיריים. להפוך את החום על בינוני גבוה ולשים מלח במים לפי הטעם.
-
חותכים את קצה celeriac עם הסכין, כך השורש יכול לעמוד על הלוח.
-
החזק את החלק של העלים ולהסיר את הקליפה מן השורש לכיוון הלוח. להפיק את המרב על ידי מנסה לא לחתוך את החלק הלבן מבפנים. השורש הלבן עשוי להיות קצת הבחין בגלל הקליפה, אבל זה המראה הטבעי של זה לא אומר שזה מפונק.
-
חותכים את השורש לחצי ואחר כך לחתיכות. שים אותם בקערה עם מים קרים כדי למנוע שינוי צבע. מיץ לימון קטן במים עוזר לא לתת את החלודה שורש ולהכהות.
-
בזהירות מקום חתיכות השורש במים חמים כאשר הוא כבר רותח. תן לו להרתיח שוב קצת עם מזלג, לראות אם השורש הוא כבר מבושל, בין 15 ל 20 דקות.
-
הוסף עשבי תיבול טריים כגון טרגון, טימין או עירית במים בעוד השורש הוא בישול לתת טעימה. אחת או שתי כפות של שמן זית או חמאה גם נותן טעם ומרקם.
מה שאתה צריך
- פאן
- מלח
- קרש חיתוך
- סכין
- קערה
- לימון
- צמחי מרפא (אופציונלי)
- שמן או חמאה (אופציונלי)