תוֹכֶן
בישול לובסטר חי יכול להיות משימה מרתיעה עבור חלק. למרבה המזל, זנבות לובסטר, חלק סרטן המכיל את רוב הבשר שלה, נמכרים בנוחות קפוא. בשר טחון וניחוח עדין יכול להפוך אותם לתוסף רב-תכליתי לארוחה מיוחדת. הם יכולים להיות מוגש כמו ברוב המתכונים המלמדים איך לובסטר חי הוא מוכן הולך טוב עם מגוון של שיטות בישול. הדרך הקלה ביותר להכין 500 גרם של זנב לובסטר היא לבשל אותו לטבול אותו בחמאה, המתיקות של הבשר משלים את העושר המלוח של החמאה.
הוראות
-
מניחים את זנב לובסטר קפוא במקרר יום לפני ההכנה. אם אין לך זמן, נסה להניח את הסרטן בקערה ולתת לו לנקז עד להפשיר לחלוטין.
-
שים כמות קטנה של מים, רק שתיים או שלוש אצבעות, במחבת, מכסים אותו ומחכים לרתיחה.
-
מניחים את זנב לובסטר מופשר בסל קיטור ושחרר אותו לתוך סיר מים רותחים.
-
מניחים את המכסה על המחבת ומניחים לטרטר ל -16 דקות.
-
קח את הזנב את סיר אדים.
-
חותכים את הקליפה בעזרת מספריים, ומגישים את הבשר עם חמאה מומסת כמו רוטב.
איך
- היזהר לא overcook לובסטר, זה יעזוב את זה עם עקביות קשה.
- לפי שיטת הבישול, הזנבות נמשכו בין שש לשמונה דקות בעובי של 2.5 ס"מ. צבע הקליפה פונה מחום כהה לאדום בוהק, והבשר יהיה מוצק ולבן.
שים לב
- תמיד להיזהר במטבח כדי למנוע תאונות.
מה שאתה צריך
- סיר אדים
- מספריים או פורעי לובסטר מיוחדים
- חמאה מומסת