תוֹכֶן
השארת פירה עם מרקם "רכה" תלוי יותר בסוג של תפוחי אדמה בשימוש ושיטת הלישה מאשר הוספת חמאה. הכנת התבשיל ללא מרכיב זה מאפשרת לו להיות מוחלף על ידי אפשרות בריאה יותר כגון שמנת חמוצה, מרגרינה, מרק קצוץ או שמן זית. Non-creamy פריטים טובים לאנשים עם מגבלות מזון עקב אלרגיות, אי סבילות ללקטוז או אימוץ תזונה טבעונית.
הוראות
-
בחר תפוחי אדמה עם תוכן גבוה של עמילן, מה שנקרא "קמח", כי החומר הזה מייצר מרקם "רכות" באופן טבעי. אם יש לך גישה יוקון תפוחי אדמה אנגלית, יש להם טעם חריף, נהדר עבור מתכונים שלא ישתמשו המרכיב הזה.
-
לקלף שישה תפוחי אדמה לחתוך לקוביות 2.5 אינץ '. שים אותם בסיר גבוה עם מים קרים. סובבו את פיו של הכיריים על אש גבוהה והניחו למים לרתיחה.
-
שים כפית מלח במים רותחים. מנמיכים את החום ונותנים לעמוד במשך 20 דקות, או עד שתפוחי האדמה מלאים במכרז.
-
מעבירים את תפוחי האדמה למסננת כדי לנקז את המים ואז לשפוך אותם לתוך קערה ערבוב.
-
מחממים במחבת במשך דקה על אש נמוכה: 1/2 כוס חלב וחמאה תחליף - כמה אפשרויות: 1/4 כוס מרגרינה, שמנת חמוצה או עוף או מרק ירקות. יוצקים את התערובת על תפוחי האדמה ומכניסים מלח ופלפל לפי הטעם.
-
ללוש את תפוחי האדמה ומערבבים אותם עם kneader ידני עבור עקביות, אור, או עם מערבל חשמלי עבור מרקם, רכות, רכה.
איך
- אתה יכול לקחת מבחן כדי למדוד את התוכן עמילן של תפוח אדמה. חותכים את המכסה של פקעת ולשפשף אותו נגדו בתנועות מעגליות באזור לחתוך, נוזל לבן יותר, עמילן יותר זה תפוח אדמה יש.
מה שאתה צריך
- תפוחי אדמה אנגלית
- קליפת ירקות
- סכין
- סיר גבוה
- תנור
- מים
- מלח
- מזלג
- מחבת קטנה
- חלב
- תחליף לחמאה
- שמן זית
- פלפל
- כריך תפוחי אדמה ידני או מערבל חשמלי