תוֹכֶן
בטאין הוא תרכובת המצויה בצמחים, כמו תרד, נבט וסובין חיטה וסלק. הוא נמצא גם בחסרי חוליות ימיים, כמו סרטנים ורכיכות. לפעמים הוא משמש כתוסף לטיפול בדיכאון או באוטיזם, כמו גם במחלה נדירה, מחסור בציסטתיונין בטא סינתזה ומצבים קשורים. בטאין תורם גם לתפקודי כבד ורבייה של תאים.
מזונות המכילים בטאין
בטאין הוא תורם מתיל, כמו גם S-adenosylmethionine (SAMe), חומצה פולית, ויטמין B6 ו- B12. אוניברסיטת מרילנד טוענת כי בטאין מעביר מולקולות מתיל בגוף כדי לעזור לתהליכים כימיים לעבוד. אגוזים, זרעים ובשרים מכילים כמויות קטנות של בטאין, כמו גם סלק, תרד, נבט וסובין חיטה. רכיכות וסרטנים מכילים גם בטאין. עם זאת, על פי מאמר באתר ספריית הבריאות, רוב בטאין במזון נהרס במהלך בישול או עיבוד.
מזון גולמי עם בטאין
כדי ליהנות מהיתרון של בטאין בתזונה טבעית, אכלו מזון גולמי, כמו סלט תרד ונבט חיטה בסלט או ביוגורט. תרד ונבט חיטה הם שני מקורות מצוינים לבטאין שיכולים להשלים תזונה בריאה. זרעי חמניות גולמיים הם גם מקור טבעי לבטאין.
קרניטין - הפיכת שומן לאנרגיה
בטאיין גם עוזר לגוף לייצר קרניטין שהוא חומר מזין המסייע לגוף להפוך שומן לאנרגיה. הגוף זקוק לכמות מאוזנת של בטאין, מכיוון שיותר מדי בטאין יכול לתרום לרמות כולסטרול גבוהות.