תוֹכֶן
סרטנים ולובסטרים חולקים סדר טקסונומי וסביבה מימית. לשני סוגי היצורים טפרים, זנבות מפולחים, עשר רגליים ואנטנות ארוכות. למי שאוהב פירות ים, שניהם טעימים בחמאה עם עשבי תיבול קלים. עם זאת, שני הסרטנים שונים בגודל, בית הגידול והמראה שלהם, מה שמקל על הבחנה זה מזה.
במים
שלב 1
בדוק את מליחות המים שבהם חי בעל החיים. לובסטרים חיים בסביבות ימיות, ואילו סרטנים משגשגים במים מתוקים.
שלב 2
התבונן בעומק בו חיות החיים. סרטנים חיים ליד גדת נהר או ליד האגם, שם הם יכולים לבנות תלוליות בוץ כדי לחיות בתקופה יבשה. לובסטרים בדרך כלל חיים במים עמוקים יותר, לא ליד חופיהם.
שלב 3
התבונן בגודל האורגניזם. אורכו הכולל של סרטנים הוא 15 או 17 ס"מ, ואילו לובסטרים באורך קבוע מגיעים ליותר מ -30 ס"מ.
שלב 4
התבונן בגודל טפריו או טפריו של היצור, שני הנספחים הקדמיים המשוננים בהם הם משתמשים כדי להאכיל, להילחם ולהגן על עצמם. לסרטנים יש טפרים צנועים, בעוד שללובסטרים, במיוחד המינים בצפון אמריקה, יש טפרים ענקיים.
על הצלחת
שלב 1
התבונן בגודל הבשר אם הוא נמצא מחוץ לגוף שלו. למרות ששני הבשרים מגיעים מבעלי חיים זנב גמיש, בשר הלובסטר מהווה חלק גדול, שנראה כמו סטייק. הסרטנים, שהם הרבה יותר קטנים, נראים יותר כמו שרימפס ויוצרים עיגולים קטנים.
שלב 2
בדקו את צבע הבשר. קליפות סרטנים וקונכיות לובסטר יכולות להיות בצבע אדמדם על פניו החיצוניים של הבשר הלבן, אך הלובסטרים גדולים מספיק כדי שהחתך בבשר יגלה בשר לבן טהור. צבע בשר הסרטנים דומה יותר לגוון הלבן של בשר עוף גולמי.
שלב 3
נסה חתיכה מהמנה. טעמו של הלובסטר מעט ימי, אם הטבח הכין את הבשר נכון, כמעט מתוק. לסרטנים יש טעם של פירות ים, והם הולכים עם אוכל חריף יותר, בניגוד ללובסטר שהוא קל.
שלב 4
שימו לב למחיר הבשר. סרטנים עלו מעט בחוף המפרץ, שם האוכלוסייה אוכלת באופן קבוע, ואילו לובסטרים עולים פחות במדינות ניו אינגלנד.