תוֹכֶן
ההיסטוריה של מרק דלעת מתחיל עם חגיגה של עצמאות האיטי בשנת 1804. ב -1 בינואר 1804, האיטי עבדו יחד כדי ליצור מרק לחגוג את עצמאותם של המתנחלים הצרפתיים. עד אז האמינו המתנחלים כי השחורים, על פי הכללים שלהם, לא יוכלו לעבוד יחד כדי ליצור משהו. כיום, מרק המסורתית של דלעת המכונה "מרק ג'ומו" הוא עשה ושירת לחברים ובני משפחה בהאיטי, לכבוד המאבק שלהם לחירות.
משמעות
כמושבה של צרפת, האיטי יכול רק לאכול מרק דק עם לחם. הם לא הורשו לאכול ארוחה כה ראוותנית המורכבת מדלעת, מרק וירקות אחרים. מרק זה נוצר כדי לסמל אחדות מול מצוקות. זה היה שירת לכולם בחגיגה הראשונה של עצמאות האיטי עדיין מחזיקים את המסורת היום.
תכונות
מאפיין ייחודי של המרק הוא השימוש של לימונים ומיץ תפוזים שנוספו למרק באפייה. זה נותן את המרק טעם קצת חמוץ, אשר נחשב מטאפורה על המורשת כי האיטי שיתפו מאז העצמאות של המתנחלים שלהם. גרסה אותנטית של המרק משתמש "picklese", שהוא חומץ חריף, שמקורם בהאיטי.
גיאוגרפיה
מרק דלעת נעשית בכל רחבי העולם. עם זאת, הוא נעשה בעיקר בהאיטי במהלך חגיגות עצמאות, בארצות הברית, במהלך חג ההודיה החג. האיטי שעזבו את המדינה לאחר העצמאות לקח את ההכנסות לארצות הברית. המתכון השתנה במשך השנים בהתאם למגוון המרכיבים הקיימים ביישוב.
תפיסות מוטעות
אמנם אינדיאנים אינדיאנים אכלו דלעת, הם לא המציאו את המרק. הם אכלו דלעת אחרי שחתכו אותה לרצועות ואפו. המתנחלים האמריקאים צפו כיצד האינדיאנים השתמשו בירק והחלו לשלב אותו בדיאטות שלהם. מרק דלעת לא הוזכר בשום ספר באמריקה עד אמצע המאה ה -19.
אפקטים
אנשים המבקרים בהאיטי אולי לא מבינים את המשמעות של חגיגת העצמאות. אתה יכול לדמיין כי אין הרבה לחגוג מאז המדינה סבלה ירידה כלכלית וחברתית מאז המהפכה 1804. עם זאת, האיטי מאמינים כי המאבק לשוויון עדיין לא הסתיים. הם מאמינים שהמרק נותן להם אומץ להתגבר על הדיכוי, גם עכשיו וגם בעתיד.