תוֹכֶן
כיום, תבלינים זמינים באופן נרחב חנויות מכולת וחנויות מכולת. רוב המזווה יש מלח, פלפל ותבלינים שונים אחרים. מבחינה היסטורית, לעומת זאת, היה קשה לגשת אליהם, ורק האצילים יכלו ליהנות מהם. למרות שמציאות זו השתנתה, מעניין לציין כיצד התבלינים עוררו פעילויות רבות, החל מסחר לשירה, בעוד שהפופולריות שלהם ממשיכה לגדול.
תבלינים ואת החיפוש הראשון
תבלינים יש תפקיד ברור בהיסטוריה, לא רק בגלל השימוש שלהם בתרבויות רבות, אלא גם בגלל הנסיעות ברחבי העולם הם השראה. כאשר אנשים נמאס עייף התבלינים שלהם, הם לעתים קרובות ניצל אדמות שלא התגלו. רבים מהם, לעומת זאת, היו מבוקשים על התכונות הרפואיות שלהם. מלחמת לוסו-הולנדית של 1500s בין פורטוגל להולנד היה למעשה מונע בעיקר על ידי גישה מוסקט, אשר היה האמין להיות מסוגל לרפא את המגפה.
בהרפתקאות שלהם למצוא ולטפח תבלינים חדשים, נוסעים גם גילו אדמות חדשות. בתקופה זו הם מצאו גם מתכות יקרות, בעלי חיים נדירים ומינים בוטניים חדשים. גורל נבנו בשל גילוי של תבלינים, וכמה, כמו זרעי כמון, שימשו גם מטבעות.
זעפרן
ההיסטוריה של זעפרן היא יותר מ 4,000 שנים חוצה את העולם, במיוחד אירופה, הודו וסין. תהליך הקציר נעשה ביד ו 450 גרם של תיבול דורשים 75,000 פרחים (Crocus sativa). מסיבה זו, הוא אחד המבוקשים ביותר ותבלינים יקרים בכל הזמנים.
בנוסף לשימוש קולינרי, תרבויות רבות היסטורית השתמשו זעפרן למטרות אחרות. האשורים הקדומים, למשל, מילאו את התבלין על תכונותיו הרפואיות. באופן דומה, אלכסנדר הגדול אימץ את הרגל הפרסי של שימוש זעפרן לטיפול בפצעים קרבות. טמילים השתמשו בו כדי להקל על כאבי ראש ולעזור לנשים במהלך ההריון, נזירים בודהיסטים לבשו גלימות צבוע עם התבלינים. חברי המלוכה השתמשו בו כבשמים, ומלכים עשירים במיוחד העריכו כי הנערות היפות השליכו עליהם אבקת זעפרן.
פלפל
פלפל כבר extolled כמו "המלכה של תבלינים" בגלל חשיבותו ההיסטורית. בתקופות שונות שימשו הגרגרים כמטבע, וניתן לקנות את החירות של עבדים תמורת 450 גרם של התבלינים בצרפת. הוא שימש גם כקלף מיקוח בין סוחרים, ואם גרגר פלפל נפל על הקרקע, זה היה מתחיל סכסוך גדול.
בנוסף, זה היה גם אחד התבלינים האהובים למטרות קולינריות. קירור לא היה קיים עד בערך 1830; לפני כן, אנשים כיסו את הבשר במלח כדי לייבש ולשמר אותו. פלפל שימש אז כדי להסוות את הטעם של בשר מלוח או מפונק.
מוסקט
מוסקט עוררה מלחמות אלימות, מנהגים עסקיים לא מוסריים ומוות. ברמה של איור, אנגליה, בשנת 1603, התגבר על הודו המזרחית ההולנדית החברה (VOC) בקשר עם יצוא של אגוז מוסקט מ Pulo Run, אי באינדונזיה. זה עודד סכסוכים בין מדינות במשך 60 שנה, לפני חתימה על הסכם. ההולנדים שמרו על המונופול שלהם על התבלין באכזריות קיצונית, והרגו אנשים החשודים בגידול ומכירה של התבלין נגד תקני VOC.
בעבר, הפופולריות של מוסקט היתה בשל נדירות. תרבויות רבות גם העריכו אותו למטרות קולינריות. הערבים, למשל, משווקים אותו כבשמים ורפואה. במהלך המוות השחור, אנשים האמינו כי תיבול יכול לטפל במגפה. הם גם העלו אותה כאפרודיזאק והזיה.