תוֹכֶן
מרכיבי מתכון הלחם התקני הצרפתי כמעט זהים לאלה של מתכון הלחם הבסיסי. שלא כמו מתכונים אחרים ללחם, אין שומן, חמאה, סוכר או חלב. אחד ההבדלים בין לחם צרפתי לבן הוא איך הוא קלוי. במקום לאפות את הלחם הצרפתי לתוך כיכר לחם, הבצק מעוצב כגליל עגול, או כיכר צרה ואופה בסדין אפייה. בזמן שהוא צולה, מים מתווספים. התוצאה הסופית היא לחם לבן רך עם קרום פריך.
קמח חיטה
המרכיב העיקרי של הלחם הצרפתי הוא קמח חיטה. עם זאת, ניתן גם להשתמש קמח לחם. קמח הלחם יקר יותר מקמח החיטה, אך יש בו יותר חלבון וברומאט, שהוא סוכן חמצון המחזק גלוטן, מה שהופך את הלחם לגדול יותר וקל יותר.
שמרים ומים
שמרים הוא סוג של פטרייה המשמשת כדי להפוך את הבצק לעלות ולהתרחב. לפני האפייה מסחרית בסוף המאה התשע עשרה, האופים השאירו את המסה שהתגלתה, כך שהפטריות שהיו באוויר יכלו להיות קבועות על הלחם ולעזור לו לגדול. בדרך כלל, מתכונים לחם צרפתית לבקש חבילה של אבקת אפייה. כ 14 גרם של שמרים יש צורך לעשות שני לחם (עשה עם שבעה עד שמונה כוסות של חיטה) לגדול. לפני שמרים מתווסף לקמח, הוא מומס במים חמים. אם הוא ישן ופקע, זה לא יכול להיות פעיל ולא יוכלו להפוך את הבצק לגדול ולהתרחב.
מלח
בנוסף לקמח, שמרים ומים, המרכיב הסופי בלחם הצרפתי הוא מלח. מתכון אשר משתמש שבעה או שמונה כוסות קמח יכול לשאת ארבע כפיות מלח. על פי מאמר באתר אוניברסיטת Purdue, מלח הוא לא מרכיב חיוני בעת ביצוע הלחם ושימוש בו יותר מדי יכול לעכב שמרים. הבצק יכול למעשה לגדול מהר יותר בלי המלח. מלח משמש כדי לשפר את הטעם של הלחם.