תוֹכֶן
בניהול תפעול, תיאוריית צוואר הבקבוק היא הסבר למה קורה כאשר הביצועים של חלק מסוים של המערכת יש שיעור נמוך יותר בהשוואה לשאר המערכת. עבור כל המעורבים בניהול תפעול חשוב להבין את תורת צוואר הבקבוק כפי שהוא מאפשר לאדם כדי לייעל את היעילות של העסק.
הסבר
צוואר בקבוק מתרחשת בניהול התפעולי של ייצור רציף, כאשר נסיגה או נסיגה מתרחשת בשלב אחד ברצף. לדוגמה, אם יש שלוש מכונות על קו ההרכבה ואת הראשון והאחרון יכול לייצר 100 יחידות לשעה, אבל השני רק 50 יחידות, צוואר הבקבוק תתרחש כי המכונה השנייה לא תייצר מספיק יחידות כדי לשמור על הקצב עם שני האחרים .
אפקט
צוואר בקבוק יש השפעה נורא על יעילות הייצור. השלבים הבאים צריכים לעבוד מתחת קיבולת כי הם לא מקבלים קלט מספיק לפעול במלוא התפוקה. השלבים לפני זה יהיה צורך להאט את הייצור, כי בשלבים הבאים לא יוכלו להתמודד עם יכולתו. כתוצאה מכך, היעילות הכוללת של המערכת מופחתת באופן משמעותי.
זיהוי
במערכת מורכבת זה עלול להיות קשה לזהות צוואר בקבוק בתהליך הייצור, אשר ניתן למצוא על ידי התבוננות כל רצף של התהליך בנפרד על ידי מדידת רמת הייצור של כל צעד. אם רצף מסוים יש רמה נמוכה של ייצור, אז זה המקור של צוואר הבקבוק. יש לציין כי ייתכן שיש צווארי בקבוק מרובים בתוך מערכת מורכבת.
פתרון
צוואר בקבוק ניתן לפתור על ידי התאמת רמת הייצור ברצף שבו הוא מתרחש, אשר ניתן לעשות זאת על ידי התקנת ציוד יעיל יותר או הגדלת כוח אדם. במצבים מסוימים, ייתכן שלא ניתן יהיה להגדיל את הייצור באזור זה עשוי להיות יעיל יותר כדי להפחית את יכולות הייצור בתחומים אחרים על מנת להגביר את היעילות.