תוֹכֶן
יש עוגה לכל אירוע: ימי הולדת, סיום הלימודים, חתונות, מקלחות תינוק ועוד. עוגות גם להשתנות טעם והכנה בהתאם לתרבות, אזור או העונה. עוגות רבות להכיל שכבות של מילוי, כגון קצפת, גנאש או פירות. סתימות שכבות בדרך כלל משלימים זה את זה בטעם ובמרקם, ומוסיפים טעם לכל עוגה בסיסית. כאשר ממלאים את העוגה, לשקול את פרופיל הטעם ואת המראה של העוגה.
קרם
קצפת וחמאה קרם הם סתימות פופולרי עבור עוגות רבות. אפשר לקנות את השמנת המוכן או לעשות את זה בעצמך על ידי ערבוב חמאה מרוככת, סוכר סוכר, ביצה (אופציונלי) ואת הבחירה שלך של טעם. טעמים של שמנת חמאה כוללים בננה, לימון, קוקוס עם לימון, שוקולד עם נענע ואגוזי לוז. Meringues להשתמש רק את החלבונים ביצה, בעוד משחות אחרות להשתמש בביצה כולה. אתה יכול גם להשתמש קרם חמאה כדי לכסות את העוגה שלך.
עוגת גבינה
אלטרנטיבה עשירה וחזקה יותר לחמאת חמאה הם סתימות הגבינה, המבוצעות בחמאה, אבקת סוכר וגבינת שמנת. גבינת שמנת, המרכיב העיקרי, עושה את זה מילוי מתוק וטעים. כמה טעמים של גבינה כוללים קרמל, חי, וניל, שוקולד פטל. עוגות גבינה נמצאות בדרך כלל בעוגות גזר או קטיפה אדומה.
גאנאצ'ה
עבור חובבי שוקולד, גנאש הוא מילוי עוגה אידיאלי. הגנאש מורכב עם שוקולד, שמנת וחמאה. זה מילוי שוקולד יכול להיות סמיך, שמנת ועשיר, תלוי כמה שוקולד אתה משתמש. עם פחות שוקולד, הגנאש שלך יהיה דק יותר רך. גנאש יכול להיות מתובל עם ליקרים או אגוזים כגון שקדים, אגוזי לוז בוטנים.
פירות וריבה
פירות ופרי ג'לי הם עוד מילוי פופולרי, במיוחד כאשר אתה רוצה לתת צבע טעם עסיסי לעוגה שלך. תותים, אוכמניות, משמשים ופירות אחרים ניתן להשתמש כדי לעכל את העוגה שלך. אתה יכול גם לשים שכבות של פירות או ריבות עם שמנת או גנאש. בעת שימוש בג'לי, מערבבים להתרכך או לחמם מעט. פירות וג'לי, במיוחד כאשר על הדף או בתוך העוגה, לתת מבט יפה על זה.