תוֹכֶן
ביצוע משמרות משלך בבית יכול להיות מתגמל. לאחר הכנת אותם כראוי, אתה יכול לאחסן אותם בעציצים לשימוש במשך כל השנה. לפני, עם זאת, מכולות צריך להיות אטום כראוי. כראוי כדים אטום להרוג חיידקים מזיקים ולמנוע זיהום כגון בוטוליזם. Canning יכול להיות נצרך בתוך 12 חודשים לאחר חתום כראוי.
הוראות
-
מניחים סליל בסיר הגבוה וממלאים אותו בחצי הדרך עם מים. מכסים ומבשלים עד לרתיחה.
-
ממלאים סיר עם מים ומחממים אותו על אש גבוהה. מביאים לרתיחה. ייתכן שיהיה צורך להוסיף מים רותחים לסיר הגבוה כדי לאטום את הצנצנות המשומרות.
-
שים מזון שלם או לחתוך גלם בצנצנות שימור מעוקרים.
-
יוצקים את תמיסת מלח מלוחים מוכן עד 7 מ"מ מקצה הצנצנות השתמרו.
-
מניחים את המכסה על הצנצנות המשומרות. הכנס את הטבעת עם חוט כדי להחזיק את הכובע במקום.
-
מניחים את הסירים בסיר על גבי סל התיל. הם צריכים להישאר מכוסה על 2.5 ס"מ לפחות של מים רותחים. מוסיפים עוד מים רותחים למחבת במידת הצורך.
-
מרתיחים את המכלים במשך כעשר דקות, בהתאם לגובה אתה נמצא. בקבוקון של כ 500 מ"ל יהיה צורך להיות מבושל במשך עשר דקות בגובה בין 0 ל 305 מטר; או במשך 15 דקות, בגובה שבין 306 ל -1830 מטר. בצע את ההוראות המתכון.
-
מוציאים את הצנצנות מהמחבת באמצעות מלקחיים. מניחים אותם על מגבת שוכבת שטוחה על משטח שטוח, הרחק טיוטות. אל תאפשר לצנצנות לגעת או להכות אחת את השנייה.
-
בדוק את בקבוקונים כדי לראות אם הם חתומים כראוי. לחץ למטה במרכז המכסים בזהירות, ברגע שהם התקררו לחלוטין. אם המכסה קופץ או סדקים, הבקבוק אינו אטום. מקפיאים את הצנצנות הלא מסותרות ומאחסנים את הצנצנות שנותרו במקום חשוך וקריר.
איך
- לכתוב את תאריך הקטיף על מכסה של סירים עם עט דיו קבוע כדי להבטיח כי אלה הם הראשונים נצרך.
שים לב
- תמיד לבדוק את הבקבוקים כדי לוודא שהם חתומים היטב לפני צריכת משמר. מחק תבניות או עם ריח מוזר כדי למנוע מחלות.
מה שאתה צריך
- סיר גבוה וסל
- סיר גדול
- מכולות מעוקרות, מכסים וטבעות בורג
- מזון שיישמר
- מלח משומר
- קולינריה פינצטה
- מגבת