תוֹכֶן
אווז קלוי הוא טעים מאוד ולעתים קרובות מעדיפים חלק על פני הודו. הבשר כהה ובעל הרבה יותר טעם, במיוחד עופות מבויתים. לרוב זה לא זמין ויש להזמין אותו מהקצב. עם זאת, יש אלטרנטיבה שהיא לגדל אווזים משלך. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לשחוט ולנקות את האווז.
שלב 1
מרפדים פח אשפה בשקית אשפה.
שלב 2
סובב את צוואר האווז קרוב לראש עד שהוא נשבר. אם אתה מעדיף, חתוך את ראשו בגרזן.
שלב 3
משוך את הנוצות מעל פח האשפה, מושך אותן אל הסיבים. התהליך גוזל זמן ודורש סבלנות.
שלב 4
חותכים את הכנפיים והרגליים בעזרת צבת או מזמרה.
שלב 5
הסר את העור מתחת לנוצות בעזרת סכין.
שלב 6
לשיר מה שנשאר ממבני הנוצות עם לפיד פרופאן. נסו לא לשרוף את העור בזמן שאתם עובדים עם האווז.
שלב 7
חותכים את האווז השחוט קרוב לפי הטבעת ויוצרים חור גדול מספיק בכדי שתוכלו לחלץ את הפנים. מחק את הלב, הכבד והמעי. הקפידו להסיר גם את הריאות.
שלב 8
נקה את פנים הציפור ביסודיות עם מים מתוקים.
שלב 9
הסר את ראש האווז בעזרת סכין.