תוֹכֶן
לובסטר הוא מעדן ימי שנמצא מסעדות מיוחדים, דגים, חנויות מזון. מנות בצד מבוצעים כדי להשלים ולהוסיף למנה העיקרית, כך הטעם והמרקם שלהם צריך לשפר את הארוחה העיקרית.
חמאה ושרימפס
חמאה מומסת עם שרימפס קטן הוא תערובת המשלימה את הטעם של לובסטר. טובלים אותו בחמאה, מכסים את הבשר ומתענגים על הטעם של החמאה עם כל נגיסה. שרימפס משלים את החוויה של מזונות ימיים; בשר לובסטר הוא מתוק יותר, בעוד שרימפס בשר חריף יותר. שילוב זה מכסה את כל מגוון הטעמים ומבטיח חוויה שלמה יותר.
לחמניות לחם
לחמניות הלחם מושלמות לטבול בחמאה ובצל לובסטר מתנפצת לתוך המנה. החבר על הלחם הופך את משטח נקבובי מושלם למצוץ את הטעם בבצק ולהבטיח כי כל נגיסות לובסטר טעים נתפסים. חמאה פיסות גם מתאים גם עם הלחם, מה שהופך את זה ליווי צדדי.
סלט כרוב
סלט הכרוב הוא משלים לארוחה לובסטר בשל המתיקות של הבשר. כרוב אדום, גזר ושורש חזק יאזן את הטעם הימי של בשר רך. המרקם של הסלט הוא פריך, המציע ניגוד טבעי עם הבשר.
צלעות מעושנות
סטייקים או צלעות הם צדדים נפוצים של לובסטרים. צלעות מעושנות לתת ניגוד קשה נגד בשר לובסטר רך. את הבשר של שתי מנות מבושל עד שהוא מגיע מרקם רך, ואת רוטב ברביקיו מוסיף טעם ומרקם על הצלעות.