תוֹכֶן
על פי המרכז המתמחה Mayo Clinic, בארצות הברית, אלרגיה לניקל היא אחת הסיבות השכיחות ביותר לדלקת עור אלרגית במגע. התגובה למינרל יכולה להתרחש בכל גיל ולהימשך שנים רבות. למרות שמצב זה קשור לרוב לניקל המצוי בתכשיטים, רצועות השעון ובמסגרות המשקפיים, ניתן להעצים אותו על ידי בליעת מזונות מסוימים, שכן המינרל נמצא באופן נרחב בקרקע, במים, באוויר, כלומר ב כל הסביבות. תזונה זהירה יכולה להפחית את הסימפטומים.
ירקות וירקות
שעועית לבנה, חומה וירוקה עשירה בניקל, כמו גם כרוב, כרישה, עדשים, חסה, תרד, אפונה ונבטי שעועית ואספסת.
פרי
תאנה, אננס, שזיף ופטל הם פירות עם הרבה ניקל.
דגנים
רמות גבוהות של ניקל מצויות בכוסמת, דוחן, שיבולת שועל, סובין חיטה ומוצרים אחרים עשירים בסיבים, כולל מוזלי. ברים דגנים ולחם רב דגני יש גם כמויות גדולות של אלמנט זה.
בָּשָׂר
לגבי תכולת הניקל, בשר אדום ולבן (עופות ודגים) בדרך כלל בטוח לצריכה. רכיכות כגון שרימפס ומולים מכילים כמויות גדולות של המתכת.
מַשׁקָאוֹת
למרות שרובם אינם יוצרים בעיות עבור אנשים האלרגיים לניקל, שומן מוקשה, משקאות מבוססי שוקולד ותה מתועש עלולים לגרום לתסמינים אצל אנשים מסוימים, וצריך להפחית את צריכתם.
מאכלים שונים
מזונות אחרים בעלי תכולת ניקל גבוהה כוללים שקדים, זרעי פשתן, אגוזי לוז, בוטנים, גרעיני חמניות וכמויות גדולות של סודה לשתיה. בין ממתקים, שוקולד, מרציפן, אגוזים וליקריץ יכולים להכיל גם רמות גבוהות של ניקל.
שיקולים
למרות שהפריטים הבאים אינם מכילים כמויות גדולות של ניקל, הם עלולים להחמיר אלרגיות אצל אנשים מסוימים: בירה, יין (במיוחד אדום), הרינג, מקרל, טונה, עגבניות, בצל, גזר ופירות הדר. הירקות והפירות המוזכרים כאן בדרך כלל נסבלים היטב בבישול. אך היזהר, יש להימנע מחבתות נירוסטה מכיוון שהן יכולות לזהם אוכל. מקור נוסף לניקל הוא סיגריות, שכדאי להימנע מהן.