תוֹכֶן
- סוגי פמפיגוס
- תרופות המחמירות את פמפיגוס
- מזונות המכילים טאנינים
- מזונות המכילים איזוטיוקיאנטים
- מזונות המכילים דודים
- מזונות המכילים פנולים
פמפיגוס היא מחלה אוטואימונית נדירה הגורמת לשלפוחיות על העור ובמקרים מסוימים לריריות. מערכת החיסון של אנשים עם פמפיגוס מטפלת בתאי עור ובריריות כמו חיידקים ווירוסים מזיקים ומתחילה לתקוף אותם. המחלה נוטה להיות גנטית ושכיחה יותר בקרב אנשים ממוצא ים תיכוני ופרסי, וכן אצל צאצאי יהודי צפון הודו ומזרח אירופה. כאשר מופיע פמפיגוס, ישנם מזונות שיכולים להחמיר את המצב.
סוגי פמפיגוס
ישנם סוגים שונים של פמפיגוס, המופיעים בדרך כלל בקרב אנשים בגיל העמידה וקשישים. הנפוץ ביותר הוא פמפיגוס וולגריס, הגורם לשלפוחיות ולפצעים כואבים בפה ומיתרי הקול.
נגעים המופיעים בפנים ובקרקפת ומתפשטים לחזה ולגב הם סימנים לפמפיגוס פוליאצוס. צורה זו אינה כואבת כמו הנפוצה, אך הפצעים מגרדים מאוד ויכולים לגרום לעיוות.
הסוג הפחות נפוץ ביותר, אך החמור ביותר של פמפיגוס, הוא פרנו-פלסטי, הגורם לנגעים בעור, בשפתיים, בפה ובוושט, בנוסף לגידולים.
ללא קשר לסוג הפמפיגוס שיש לאדם, מזונות מסוימים מחמירים את המחלה, במיוחד אם חולים נוטלים פרדניזון או תרופות אחרות.
תרופות המחמירות את פמפיגוס
קפטופריל, פניצילמין וריפמפיצין הם תרופות העלולות לגרום לפמפיגוס. פרדניזון נקבע בדרך כלל לשליטה על פמפיגוס. כתוצאה מכך מומלץ דיאטה עתירת חלבונים ודלת פחמימות בזמן נטילת התרופה. האוכל צריך להיות דל שומן ומלוח. חשוב גם לשמור על רמות מתאימות של אשלגן וסידן.
לחלק מהמזונות יש מרכיבים כימיים דומים עם תרופות פמפיגוס. לכן חולים צריכים להימנע ממזונות המכילים טאנינים, איזותיוציאנטים, תיאולים ופנולים כמרכיבים.
מזונות המכילים טאנינים
טאנינים ניתן למצוא במגוון מאכלים ומשקאות. פירות וירקות עם טאנינים שאנשים עם פמפיגוס צריכים להימנע מהם הם: בננות, אוכמניות, תפוחים, אגסים, דובדבנים, מנגו, חמוציות, קליפות ענבים, אבוקדו וחצילים.
מזונות נוספים המכילים טאנינים הם אגוזים שחורים, אגוזי קולה, זרעי קקאו, פלפל שחור, שום, ג'ינג'ר, כמון, רוזמרין, כוסברה, ג'ינסנג, יוקה וחץ.
קפה, קצת תה, סודה, בירה ויין הם חלק מהמשקאות המכילים טאנינים ויש להימנע מאנשים עם פמפיגוס.
מזונות המכילים איזוטיוקיאנטים
יש להימנע גם מאיזותיוציאנטים, שהם שמני חרדל המצויים בירקות שונים. חלק מאלה שמכילים אותו הם: ברוקולי, כרובית, כרוב, לפת, חרדל, נבטי בריסל, גרגיר מים, צנון וחזרת,
ישנם רטבים מתובלים המכילים שמן חרדל סינטטי, העלול לגרות את הרירית של אנשים הסובלים מפמפיגוס.
מזונות המכילים דודים
בצל, שום וכרישה הם מאכלים המכילים תיול. הם חלק מקבוצת אליום, הכוללת עירית ושאלוט. מזונות המכילים דודים עלולים לגרום לשלפוחיות ויש להסיר אותם מהתזונה.
מזונות המכילים פנולים
פנולים מזיקים גם לאנשים עם פמפיגוס וניתן למצוא אותם כחומצות קינמיות במיצי פירות ותבלינים המשמשים לטעם גלידה, פינוקים וממתקים, כמו גם תבלינים ומשקאות. פינן הוא סוג נפוץ נוסף של פנול, שנמצא בתפוחי אדמה, עגבניות, בננות, מנגו ופלפל שחור.
פנולים ניתן למצוא גם במזון מעושן, בחלב ובמוצרי לוואי, אם בעל החיים אכל זרעי כותנה.