תוֹכֶן
עבור אנשים רבים החלק האהוב בארוחת הודו הוא שאריות היום שלמחרת. כריכי הודו, סלפיקאו הודו, מרק הודו והודו פרוס עם רוטב חם הם פה אחד. תרנגולי הודו מעושנים מבושלים על ידי עישון לאט של תרנגול הודו שלם או חזה הודו בעקיפין מעל מעשן. אם אתה צריך לחמם תרנגול הודו מעושן או שאריות, לעשות את זה נכון מבטיח ארוחה רטובה וטעימה.
תנור אפיה
חממו את התנור ל -162.8 מעלות צלזיוס לפחות.
פורסים את כל בשר השד שנותר מהעצם בעזרת סכין חדה. חותכים את הכנפיים, מקלות התוף והירכיים כשהעצם שלמה או מוסרת. משרד החקלאות של ארצות הברית מזהיר שניתן לאכול הודו מעושן או מבושל קר או חם.
מניחים את נתחי ההודו המעושנים בכלי צלייה רדוד או בתבנית. כדי לשמור על לחות ההודו, שופכים על הבשר ¼ עד ½ כוס ציר הודו, ציר עוף או מים ומכסים את הצלחת בנייר אלומיניום.
מכניסים את התבנית לתנור ומחממים מחדש את הודו עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 73.9 מעלות צלזיוס כאשר מכניסים את המדחום לפיסת הבשר העבה ביותר. תלוי בתנור ובכמות ההודו שבתבנית, החימום עשוי לארוך 15 עד 20 דקות ויותר.
מיקרוגל
בחר מחבת זכוכית או מיכל מיקרוגל, מכיוון שלא ניתן להשתמש במתכות ולא באלומיניום במיקרוגל. יוצקים ¼ עד ½ מרק או מים על הודו כדי לשמור על לחותו.
מכסים את נייר האפייה בנייר טישו או בניילון פלסטיק אם למיכל המיקרוגל אין מכסה. כיסוי תרנגול ההודו ימנע התזה על הקירות או דלת המיקרוגל וישמור על המנה לחה.
מחממים את ההודו במיקרוגל עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 73.9 מעלות צלזיוס כאשר המדחום מוחדר לפיסת ההודו העבה ביותר. תנורי המיקרוגל משתנים מאוד מבחינת זמן הבישול, ואם אין הוראות שימוש אין לחמם את ההודו בהגדרה ממוצעת של דקה עד להגעה לטמפרטורה הרצויה.