תוֹכֶן
קניית עוף בתפזורת נוחה כשיודעים לאחסן אותו. ניתן להקפיא חזה עוף ולהימשך זמן רב כדי להיות זמין תמיד. לעולם אל תבזבז מזון; אחסן חזה עוף מבושל מראש למספר ימים או חודשים, תלוי מתי יאכלו אותו. חתכו מראש קוביות כדי להוסיף אותן למרקים ולתבשילים. אחסון נכון הוא מרכיב חשוב כאשר מתמודדים עם עוף. חיידקים יכולים לצמוח על בשר אם הוא לא מאוחסן כהלכה.
שלב 1
אחסן חזה עוף במקרר. הטמפרטורה הנמוכה של המקרר לא תאפשר לחיידקים לצמוח על הבשר. לפי Still Tasty, The Ultimate Shelf LifeGuide, יש לאכול בשר תוך יומיים-שלושה לאחר שנרכש ושמור במקרר. אחסן את העוף במדפים התחתונים או במגירה התחתונה. זה יקטין את הסיכויים שמיץ בשר ישפך על ירקות גולמיים לפני בישולו. אל תפתח את האריזה עד שתהיה מוכן לשימוש בבשר, אלא לאחסן אותו בסיר סגור. לפי Bon Appetite, החלק הקר ביותר במקרר הוא המתאים ביותר לאחסון עוף. חלל זה ממוקם בשני המדפים האחרונים ועליו להיות בין 0 מעלות צלזיוס ל -5 מעלות צלזיוס, על פי סוכנות תקני המזון בבריטניה.
שלב 2
הקפיאו חזה עוף לאחסון ארוך טווח. כאשר במקפיא, בשר עוף יכול להימשך עד תשעה חודשים, על פי Still Tasty. יש להקפיא את הבשר בתוך יומיים-שלושה לאחר הרכישה, לפני תאריך התפוגה במקרר. מניחים בצנצנת סגורה עם מכסה, נייר אלומיניום או שקית מקפיא מפלסטיק. קוביות עוף מבושלות במקפיא נוחות לשים בתבשילים ומרקים.
שלב 3
שומרים חזה עוף מבושל במקרר עד ארבעה ימים. מניחים בצנצנת עם מכסה וסוגרים היטב או עטופים בניילון פלסטיק או בנייר אלומיניום. חזה עוף שלם מומלץ לאחסן מבושל, מכיוון שהם מאבדים פחות לחות. כשחותכים אותו לחתיכות ניתן לאחסן עוף מבושל במקרר. הניחו לבשר המבושל להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שמכניסים אותו למקרר.