תוֹכֶן
צורות פודינג עוזרות לקונדיטורים לאפות עוגות עם מרכזים חלולים. בנוסף, הם מאפשרים לכם לבשל פסטה עבה מבלי לדאוג שהמרכז לא יבשל לחלוטין. סוג זה של צורה עם עקומות אקסטרווגנטיות נקרא bundt, שם שמקורו במילה גרמנית. עוגות שנאפות בצורות אלה מכוסות לרוב בסירופ במקום בציפוי, כדי לשמור על הצורות השונות שיוצרת הצורה.
שלב 1
חממו את התנור לטמפרטורה המצוינת על אריזת בצק העוגה המוגמרת.
שלב 2
משמנים את תבנית הפודינג בתרסיס מונע הידבקות.
שלב 3
מפזרים קמח חיטה בתוך צורת הפודינג וסובבים אותו כך שכל פניו הפנימיים יכוסו. השתמשו בקמח רב יותר במידת הצורך.
שלב 4
יוצקים את בלילת העוגה המוגמרת בצורת פודינג ומשתמשים במרית כדי לחלק אותה היטב.
שלב 5
הכניסו את התבנית לתנור והתאימו את זמן הבישול לפי הוראות המתכון.
שלב 6
וודאו שהעוגה מוכנה כאשר הטיימר מצפצף. לשים כפפות תנור ולהוציא את התבנית מהתנור. ואז מדביקים את הבצק בקיסם באזור שבין הקצוות הפנימיים והחיצוניים של העוגה. אם קיסם יוצא נקי, העוגה מוכנה. אחרת, אופים את התבנית שוב מספר דקות וחוזרים על הבדיקה.
שלב 7
לבש כפפות מתאימות והוצא את התבנית מהתנור. הניחו אותו על הרשת במשך עשר דקות.
שלב 8
הניחו את המגש הפוך על התבנית והחזיקו את שניהם ביחד בחוזקה. לאחר מכן, סובבו אותם במהירות כך שהעוגה תצא מהתבנית ותונח על המגש.
שלב 9
תנו לעוגה להתקרר לחלוטין וכסו אותה בציפוי, סירופ או ציפוי אחר לבחירתכם, לסיום.