תוֹכֶן
הצלעות הצלויות מפורסמות באיכותן הטובה. הם קלים יותר להכנה מאשר הודו ודורשים פחות תיבול. בנוסף, ניתן לאפות אותם בשקית ניילון המיועדת לבישול, מה שמקל על הניקיון. שקיות אלה נהדרות גם לשמירה על לחות הבשר בזמן הבישול.
שלב 1
הוציאו את הצלע מהמקרר והשאירו אותה על השיש שעתיים לפני בישולו.
שלב 2
בבישול הבשר יש לחמם את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
שלב 3
מערבבים בקערה שתי כפיות מלח, פלפל, אורגנו ואבקת שום.
שלב 4
משפשפים את התערובת על כל הצלע.
שלב 5
מניחים את הצלעות המתובלות בשקית בישול מפלסטיק וקושרים. מקם את הבשר כך שהשומן יעלה.
שלב 6
הניחו את הבשר הארוז על תבנית עם נייר אפייה והכניסו אותו לתנור שחומם מראש.
שלב 7
מבשלים 45 דקות ומורידים את הטמפרטורה ל 100 מעלות צלזיוס.
שלב 8
מבשלים עוד שלוש שעות אם הבשר קטן, שלוש שעות וחצי אם מדובר בצלע בינונית ולבסוף לארבע שעות אם מדובר בנתח בשר גדול.
שלב 9
מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר 20 דקות לפני ההגשה.