תוֹכֶן
סוכריות מנטה ביתיות טעימות לימי הולדת או מתנות לחג. למרות שמנטה קשורה באופן מסורתי לחג המולד, ניתן להציג את הטריות של סוכריות הנענע בכל עת של השנה. הכינו את הממתקים הללו בקלות ובשבריר מעלותם של המוכנים. עוטפים פיסות קרמל בנייר ועוטפים אותם בשקית צלופן דקורטיבית כמתנה אטרקטיבית.
שלב 1
משפשפים את החמאה המרוככת בתבנית אפייה כדי למנוע שהממתק יידבק אליה.
שלב 2
מניחים 2 כוסות ו 1/2 סוכר מגורען, 1 כוס ו 1/2 סירופ תירס, 4 כפיות חומץ לבן ו 1/4 כפית מלח בתבנית נון-סטיק גדולה. מבשלים את התערובת על אש נמוכה, מערבבים כל הזמן עד שהסוכר מתמוסס.
שלב 3
מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומביאים את התערובת לרתיחה. מוסיפים 1/2 כוס חלב מבושל וממשיכים לערבל את התערובת. בדוק את הטמפרטורה באמצעות מדחום ממתקים והכבה את האש כשהיא מגיעה ל -120 מעלות צלזיוס.
שלב 4
מסירים את התבנית מהאש. מערבבים 1/4 כפית שמן נענע טבעי בקרמל. הוסף צבעי מאכל אדומים אם אתה רוצה שהממתק יהיה צבעוני.
שלב 5
הניחו את הגרר על תבנית אפייה משומנת ותנו לו לנוח עד שהוא קר למגע. משמנים את האצבעות בחמאה או בשומן. התחל על ידי משיכת הקרמל על חבל של 30 ס"מ. השתמש בסכין מרוחה בחמאה או בשמן כדי לחתוך אותה לחתיכות אינץ 'או אינץ', תלוי בגודל הרצוי. עוטפים כל פיסה בריבוע של נייר שעווה וסובבים אותה לסגירה.