תוֹכֶן
המטבח האיטלקי חורג מסתם אוכל טוב; הוא מציע גם משקאות טעימים רבים שיכולים להשלים ארוחה. רבים ממשקאות אלה מוגשים לפני הארוחות או אחריהן או בשעה מסוימת ביום, כמו גם רק בשעות הבוקר המוקדמות, והפכו למסורת בתרבות האיטלקית.
משקאות קפה
איטלקים רבים שותים אספרסו, משקה קפה חזק ומר. בשל הטעם החזק של הקפה, הוא מוגש במנות קטנות. כוס אספרסו היא כ 88 מ"ל בלבד. לעיתים מוסיפים אספרסו חלב וסוכר או שאפשר לצרוך אותו טהור. סוג נפוץ נוסף של קפה איטלקי הוא קפוצ'ינו. זהו אספרסו המיוצר מחלב מבושל ומקציף. חלב מעניק לקפה טעם מתקתק וקרמי והמשקה מכוסה לעיתים באבקת קקאו. באיטליה קפוצ'ינו מוגש בדרך כלל עם ארוחת בוקר וקפה נצרך בדרך כלל רק עם ארוחה או אחריה, על פי אתר Life In Italy.
יַיִן
פרוסקו הוא יין מבעבע המיוצר באזור ונטו שבאיטליה. יין זה הוא יין לבן, נוצץ ועדין העשוי מענבי פרוסקו. פרוסקו דומה לשמפניה צרפתית ועדיין הוא פחות יקר מכיוון שהיין לא מיושן כמו שמפניה, ולכן זה עולה פחות להכין אותו. יין איטלקי טיפוסי נוסף הוא יין קינוח המכונה פאסיטו. זהו יין אדום או לבן מתוק המוגש בדרך כלל לאחר ארוחת הערב. סוג זה עשוי מענבים שנקצרים בהמשך עונת הקציר ונותרים לייבוש בשמש, כך שהמיץ ימתיק ככל שהענבים מתייבשים.
משקאות שאינם אלכוהוליים
משקאות איטלקיים לא אלכוהוליים אופייניים הם משקאות קלים המיוצרים ממיץ פירות ומים מינרליים מוגזים, כמו גם צ'ינוטו, לימונטה וארינצ'טה. צ'ינוטו הוא סודה חמוצה ומתוקה העשויה מתמציות צמחים ומיץ מפרי צ'ינוטו, הגדל על עצים בחלקה הדרומי של איטליה. לימונטה הוא משקה קל בטעם לימון העשוי עם מים מינרליים ומיץ לימון. ארינצ'טה הוא משקה קל העשוי עם מים מינרליים ומיץ תפוזים ויכול להיות בטעם מר או לא מריר. בדרך כלל לא משתמשים במי ברז באיטליה. רוב האיטלקים שותים מים מינרליים מכיוון שהם נחשבים לבריאים וטעימים יותר ממי ברז, על פי אתר Discover Italian Food.
משקאות מעורבים וליקרים
משקאות מעורבים איטלקיים אופייניים כוללים אפריל ספריץ וקמפארי ספריץ. משקאות אלה מוגשים בדרך כלל לפני ארוחת הערב. ספריץ של אפרול מיוצר מליקר בטעם תפוז הנקרא אפרול ומעורבב עם יין לבן, בדרך כלל פרוסקו, מים טוניים ומעוטר בפרוסת תפוז. השפריץ של קמפרי דומה לשפריץ של אפרול, אך הוא עשוי עם ליקר קמפרי, שהוא ליקר תפוזים מריר בהרבה, והוא גם מעורבב עם יין לבן ומים טוניים. לימונצ'לו הוא ליקר איטלקי טיפוסי שנצרך בדרך כלל לאחר ארוחה. זהו ליקר עשוי קליפת לימון, אלכוהול, מים וסוכר ומוגש בדרך כלל בכוסות זכוכית קרות.