תוֹכֶן
סלק הוא ירקות ביתיים חשובים. הם קלים לגידול, עמידים בפני חרקים ומחלות, אינם תופסים מקום רב בגינה והצמח כולו אכיל. הסלק ועליו הם מקורות עשירים לברזל וויטמינים חשובים. ניתן לשתול החל בתחילת האביב ועד כ 90 יום לפני הכפור הראשון. זה לוקח בערך 55 עד 60 ימים עד שהשורשים מתבגרים.
שְׁתִילָה
סלק נטוע בקלות מזרעים והם מעדיפים אדמה חולית ומנוקזת היטב. הם אינם משגשגים על אדמה חומצית. שתלו את הזרעים בעומק 2 ס"מ ובמרחק של כ -3 ס"מ. השורות צריכות להיות במרחק של כ- 60 ס"מ. ניתן לשתול ירק זה בתחילת האביב, ברגע שניתן לעבוד על האדמה, וגידולים מוקדמים יותר הופכים לשורש טעים יותר. שתילה רצופה יכולה להתבצע כל שלושה שבועות, עד אמצע הקיץ. זרע את הסלק שיאוחסן בחורף כעשרה שבועות לפני הכפור הצפוי הראשון.
שמור על הקציר
יש לגזום את הסלק כאשר העלים הם בערך 10 עד 12 ס"מ. גוזמים את השתילים כדי שהסלק יגדל לעובי של 5 ס"מ. שיטת הגיזום אידיאלית לחיתוך ירקות ולאכילתם בסלטים או בבישול. אתה יכול גם לחפור בזהירות את השתילים ולהשתיל אותם במקום חדש, אך היזהר שלא להפריע לשאר השורשים. שמור על צמחי סלק עשבים היטב. הם משגשגים בצורה הטובה ביותר במזג אוויר קריר ושטוף שמש.
קְצִיר
ניתן לקצור עלי סלק מזינים לאורך כל עונת הגידול. פשוט חותכים את העלים החיצוניים ומוסיפים לסלטים, לתבשילים או לירקות מאודים. השורשים הם בגודל האידיאלי לקציר, בקוטר של כ -4 ס"מ. לוקח להם כ -60 יום להגיע לגודל זה. רוב הזנים הופכים עמידים וסיביים אם הם קוטרים 7 ס"מ, ולכן יש לקצור אותם מראש.
אִחסוּן
מפרידים את העלים מהשורשים לפני האחסון, אך משאירים כ -2 ס"מ מהגזע על שורש הסלק. ניתן לאחסן את העלים במקרר במשך ארבעה עד חמישה ימים בשקית ניילון, אך עדיף לצרוך אותם בהקדם האפשרי לאחר הקציר. שורשי הסלק נשמרים היטב בשקית ניילון במקרר למשך מספר שבועות. לעיתים מאוחסנים זנים מסוימים על הקרקע עד שהאדמה קופאת. חתוך את החלקים העליונים כדי לשמור על הלחות בשורש.