תוֹכֶן
השתמש בצפיפות כדי לחשב את אחוז האלכוהול לפי נפח היין. יחידה זו תקנית למדידת כמות האלכוהול ביין, מבוטאת באחוזים.
מדידת צפיפות מודדת את כוח המשיכה הסגולי של נוזל. אם ידוע לך על משקלו הספציפי, לפני התסיסה וגם אחריה, ניתן לחשב את אחוז האלכוהול.
שלב 1
יוצקים את הנוזל הנטוי לבקבוק שקוף המאפשר להידרומטר לצוף בחופשיות. מדוד את כוח הכבידה הספציפי על ידי קריאת המספר מול סולם הצפיפות בחלקו העליון של הנוזל. זהו כוח המשיכה המקורי (OG). מדוד את טמפרטורת הנוזל וציין את שתי המידות.
שלב 2
תסיס את היין למשך פרק הזמן המצוין במתכון שאתה עוקב אחריו.
שלב 3
חזור על הצעד הראשון כדי למדוד את כוח המשיכה הספציפי שוב לאחר סיום התסיסה. זהו כוח הכבידה הסופי (GF). מדוד את טמפרטורת הנוזל שוב וצפה בשתי המידות.
שלב 4
תקן את מספר הכבידה המקורי שלך (GO) ואת כוח הכבידה הסופי (GF). קח בחשבון את הבדלי הטמפרטורה, כל הצפיפות מכוילת לטמפרטורה מסוימת, בדרך כלל 15 מעלות צלזיוס. השתמש ב"טבלת תיקון הטמפרטורה למדידת הצפיפות ", שנמצא בקישור בסעיף המשאבים למטה, כדי לפצות על הפרשי טמפרטורה. ישנם גם מחשבונים מקוונים שיעזרו לך לתקן את המספרים שלך.
שלב 5
חישב את אחוז אחוז האלכוהול על ידי הפחתת כוח הכבידה הסופי מכוח המשיכה המקורי, הכפלת ב- 1000, וחלקו ב- 7.36.
לדוגמא, אם כוח הכבידה המקורי הוא 1.095 וכוח המשיכה הסופי הוא 1.008, הכפל את ההפרש (0.087) ב- 1000 (870), ואז חלק עם 7.36 כדי להשיג את אחוז האלכוהול, במקרה זה 11.8%.