תוֹכֶן
סרטנים ופירות ים טריים הם תמיד להיט בתפריטי ארוחת הערב ובנשפים למסיבות. זכור כי לא ניתן לאחסן שרימפס טרי לאורך זמן, רק למשך כשלושה ימים. זהירות רבה בשרימפס במהלך האחסון והבישול מונעת מחלות.
הִתקָרְרוּת
סרטנים טריים ניתן לשמור במקרר למשך 2-3 ימים. אחסן אותם בשקית ניילון או במיכל חסין דליפות, כדי שהמיצים שלהם לא יזהמו מזונות אחרים. מניחים אותם בחלק הקר ביותר של המקרר כדי לשמור על טריותם.
הכנה לאחסון
שוטפים שרימפס טרי במים קרים לפני שמאחסנים אותם במקרר או מקפיאים אותם. מסננים אותם לחלוטין לפני שמאחסנים אותם. אחסן פירות ים טריים בכלי מכוסה היטב או בשקית ניילון עם סגירה אטומה.
בישול
מבשלים את השרימפס הטרי במלואו. כשהם מבושלים היטב, הם אטומים ומרקם יציב. קילו שרימפס לוקח 3 עד 5 דקות לבשל במים. מצבי בישול פופולריים אחרים כוללים צלייה, הקפצה וטיגון שרימפס.
לִרְכּוֹשׁ
קנו תמיד שרימפס טרי ופירות ים אחרים בשווקים ידועים. הם לא צריכים להיות בעלי ריח חזק של דגים או אמוניה. מצננים או מקפיאים את הסרטנים מיד לאחר הרכישה.