תוֹכֶן
יש טמפרטורות כי סוגים מסוימים של בשר צריך להגיע פנימי כדי להיות מוכן. הבעיה היא לדעת בדיוק מתי הבשר מגיע לטמפרטורה. התנורים משתנים בחלוקת והפקה של חום, ולכן באמצעות זמן שרירותי כדי לקבוע אם הבשר מוכן לא תמיד מדויק. הזמן ייתן לך מושג גס כאשר הוא יהיה מוכן, אבל באמצעות מדחום יגדיל את הדיוק.
הוראות
-
מוציאים את הבשר מהתנור באמצעות כפפה מתאימה. מטלית עשויה לשמש, אבל הכפפות יכסה את כל היד, מניעת כוויות אם גיליון האפייה מחליק.
-
מניחים את המדחום על החלק העבה של הבשר. אם יש עצם, אל תתנו למכשיר לגעת בה, אחרת היא לא תגדיר את הטמפרטורה במדויק.
-
בדוק את הטמפרטורה על המדחום, אשר עשוי להשתנות בהתאם לסוג של בשר.
איך
- הטמפרטורה הפנימית המתאימה לדגים, סטייקים ובשר אדום היא 63 מעלות צלזיוס.
- חזיר הקרקע מנות ביצים דורשים טמפרטורה פנימית של 71 מעלות צלזיוס.
- העוף דורש חום פנימי של 74 ° C.
מה שאתה צריך
- תנור מיט
- מדחום בשר