תוֹכֶן
יצרני בשר מעבדים או טוחנים את הקיצוצים הקשים ביותר בכדי להפוך אותם לרכים יותר. בשר בקר טחון הוא אוכל פופולרי עבור משפחות, מכיוון שהוא החתך הזול ביותר והמנות שהוכנו איתו מאכילות כמה אנשים בכמות קטנה של בשר. החולשה של בשר בקר טחון היא שאם הוא לא בקירור הוא יכול לייצר חיידקים מסוכנים. גם אחרי קירור זה יכול להתקלקל. טבחים שדואגים לבריאותם צריכים לדעת לזהות בשר שפג תוקפו.
שלב 1
חפש את תאריך התפוגה על אריזות הבשר הטחון. לפעמים אפשר למצוא את זה בפינה הימנית העליונה. אם התאריך המופיע עבר, עליך לזרוק את הבשר.
שלב 2
בחנו את צבע הבשר. הוא צריך להיות ורוד, אדום ועשוי להיות בצבע חום בקצוות. אין לאכול בשר טחון אם הוא חום כהה, אפור או שחור.
שלב 3
גע בבשר כדי לבדוק את מרקמו. אם זה נראה טוב, הוא אמור להיות גמיש מעט. כשהבשר מתקלקל הוא נהיה רזה ודביק. שטפו את הידיים בסבון אנטיבקטריאלי לאחר נגיעה בבשר.
שלב 4
מריחים את הבשר הטחון. אם אתה מבחין בריח חמוץ או לא נעים, זרק אותו. לבשר טרי לא יהיה ריח זה.