תוֹכֶן
טנזניה, הממוקמת בחוף המזרחי של אפריקה, מדרום לקניה, יש תרבות קולינארית מגוונת ובעלת השפעה בינלאומית. פירות ותבלינים הוכנסו לאזור על ידי סוחרים ערבים ושורש הקסאווה הובא על ידי הפורטוגלים בסוף המאה ה -17, המטבח של טנזניה נשען במידה רבה על דגנים, אורז, תבלינים ופירות. בשר, כולל עוף ודגים, שמורות בדרך כלל לאירועים מיוחדים.
אוגלי
האוגלי הוא כמעט סבא סוחב בהכנה. זה מורכב משלושה מרכיבים - תירס לבן, קסבה, דורה, תירס או קמח מעורבב עם מים ומלח. החומרים מבושלים יחד עד דייסה, כמו דייסה, נוצר. זה אכל כמו להדביק רך עם האצבעות שלך, בדרך כלל לאסוף דגים, בשר, חלב חמוץ או ירקות. זה נחשב המזון הנפוץ ביותר בטנזניה, אכלו כמעט בכל בית.
פילאו
בדומה פילאף אורז, pilau הוא נצרך בדרך כלל כמנה משותפת כפי שהוא מכיל את המרכיבים של ארוחה שלמה. זה מתחיל עם אורז מתובל, כך בשר, עוף או דגים נוסף יחד עם ירקות או אגוזים. זה גם יכול להיות אכל כמו אורז מתוק עם קינמון. פילאף הוא מצרך חג המולד עבור טנזנים.
צ'אפאטי
צ'אפאטי הוא לחם קרוש שטוח לא שונה מאלה שבמזרח התיכון. הוא מכיל קמח, מים, שמן, מלח ובצל. הם טעימים טעים והם נצרכים בדרך כלל יחד עם אורז מבושל, או מתגלגל. Chapatti הוא גם פריט נפוץ בזמן התה והוא מוגש בדרך כלל לצד תה חי.
שותה
המשקה היומי בטנזניה הוא תה, במיוחד את chai, אשר שיכור במרבית המפגשים החברתיים אחר הצהריים. קפה הוא גם משקה פופולרי נמכר על ידי רוכלים רבים. לילדים, סודה ומיצי פירות, בעיקר אננס, תפוזים ותמרינים, שהם פופולריים יחד עם מיץ קני. משקאות אלכוהוליים בטנזניה מורכב מבירה מבננה, הידועה בשם mbege, גרעיני תירס מזוקקים.
חטיפים
טנזניה מלאה ברוכלים המוכרים חטיפים ומשקאות מתוקים. בין חטיפים הפופולריים ביותר בין הארוחות (טנזנים רק לאכול שתי ארוחות ביום) הם מטוגנים sweetbreads, המכונה יוגורט ועוגות דומה סופגניות המכונה maandazi. חטיפים נפוצים אחרים כוללים קני סוכר, בוטנים ופירות טריים, כולל עגבניות ופפאיה.
בננות
בננות ובננות הן בסיסיות בתזונה של טנזניה. הם משמשים במגוון של מאכלים מתוקים ומלוחים. בננה או בננות מטוגנות, המכונה Ndizi Kaanga, הם קינוח פופולרי עם תוספת של סוכר חום, מיץ לימון, אגוז מוסקט וחמאה.