תוֹכֶן
האקלים של סקוטלנד יכול להיות קר ולח והמטבח האופייני לה כולל מנות ממולאות ועתירות קלוריות. גם הוויקינגים וגם הצרפתים פלשו לסקוטלנד בעבר וההשפעה של תרבויות אלה נותרה בעינה. דגים ופירות ים נמצאים בשפע בסביבות סקוטלנד והדיג הוא ענף גדול. חקלאים סקוטים בדרום-מזרח מגדלים בקר וסקוטים מגישים לעיתים קרובות את סטייק אנגברוס אנגוס המפורסם שלהם כמרכיב עיקרי בארוחה. בקיץ הסקוטים נהנים משפע הפירות האדומים.
סלמון
גידול סלמון בנהרות ובאגמים של סקוטלנד ודיג סלמון הוא ענף גדול. סקוטים אוכלים בדרך כלל סלמון מבושל בתנור או מטוגן ברוטב לימון וחמאה. מסעדות מגישות בדרך כלל סלמון סקוטי מעושן כמתאבן. סקר של אמון המזון של סקוטלנד הצביע על סלמון מעושן כאחת מ -10 המנות המובילות.
פירות ים
אחד מיצרני פירות הים הגדולים באירופה, סקוטלנד תופס יותר מ -400,000 טון בשנה. הזנים הפופולאריים ביותר הם מולים, צדפות, סרטנים וביצה. מסעדות רבות מגישות מאכלי ים מקומיים וחנויות לדגים וצ'יפס מסורתיים ניתן למצוא כמעט בכל רחובות בסקוטלנד.
בשר בקר
בשר "אברדין אנגוס" נבחר לאחת מעשרת המנות המובילות בסקוטלנד בסקר של ארגון המזון של סקוטלנד. בקר אברדין אנגוס ידוע בבשרם העשיר והעסיסי. הסקוטים אוכלים את בשרם בדרכים שונות, לפי תקציב וטעם: "טחון וקעקועים", בשר טחון המוגש עם תפוחי אדמה, הוא מאכל מסורתי. בקצה הגבוה ביותר של התקציב, הפילטים הם מאכל טיפוסי במסעדות.
פודינגים וקינוחים
בסקוטלנד קינוחים מאודים ומאודים מופיעים באופן בולט בחודשי החורף הקרים, במיוחד בתקופת החגים. סקוטים רבים כמו "כופתת קלוטית" על שם הבד, שם הוא מבושל. כופתאות הסוואה מורכבות מפירות יבשים, שומן שומן מגורד ושיבולת שועל. פודינגים פופולריים אחרים הם ספוגים אדים העשויים ריבה, סירופ או מולסה ומוגשים עם קרם ביצה.
פירות אדומים
בחודשי הקיץ תותים, פטל ופרי קוץ אחר צומחים באזורים רבים והסקוטים מנצלים את שפע הקציר. פירות יער מוגשים לרוב עם שמנת וסוכר כקינוח או חטיף. "Cranachan" הוא קינוח סקוטי המוגש בדרך כלל בארוחות ברנס לכבוד המשורר הסקוטי רוברט ברנס. הוא עשוי מפטל, דבש, קצפת, שיבולת שועל וכמובן וויסקי סקוטי.