תוֹכֶן
בישול עם שום לא רק מוסיף טעם למזון שלכם, אלא גם ממלא את האוויר בריחו האופייני. הוספת שום טרי יכולה לגרום לטעם שלכם להיות טוב יותר, אך הוספת שום גס לאוכל שלכם עלולה להרוס את הארוחה כולה. הידיעה אם השום שלך עדיין טוב או שהוא גס יכול לחסוך לך זמן וכסף. ידוע כי שום משפיע לטובה על הלב, אך שום גס יכול להשפיע על לבך בצורה הפוכה ולגרום לך לחלות.
שלב 1
הביטו בשום ובדקו אם הוא נראה חום. השום אמור להיות לבן, והימצאותו של צבע חום היא אינדיקציה טובה לכך שהשום התקלקל.
שלב 2
מריחים את השום. ריח השום ידוע באופן כללי. אם השום לא מריח כמו שצריך, זרק אותו. ריח רע מכל מזון הוא אינדיקציה טובה לכך שהאוכל חמוץ.
שלב 3
מרגישים את השום. הוא חייב להיות איתן. אם השום רך או שביר, זרקו אותו. חפש סביב השום גם חלקים חדים. "שיניים" יתחילו לנבוט בשום לאחר זמן מה. זה סימן שאיכות השום מתחילה לרדת.