תוֹכֶן
סיר הנחושת הוא סיר גדול המשמש לבישול מאכלים אלקליין כמו בשר, פסטה ועתירי סוכר. אין להכין מאכלים חומציים כגון פירות, עגבניות, רטבים לסלט וכאלה המכילים חומץ במיכל העשוי מחומר מסוג זה; בגלל התגובה הכימית הרעילה המתרחשת בין נחושת לחומצה במזונות אלה. טיפ טוב הוא לרפא את סיר הנחושת בשכבת שמן צמחי לפני השימוש בו בפעם הראשונה ולאחר כל שימוש.
שלב 1
חותכים לימון לפרוסות ומפזרים סודה לשתיה על אחת מהן.
שלב 2
משפשפים את פרוסת הלימון עם סודה לשתייה על פני התבנית.
שלב 3
שוטפים את הקערה במים חמים ואז מייבשים אותה.
שלב 4
השרו את קצה הבד בשמן צמחי ושפשפו על פני התבנית. לבסוף, שמור אותו לשימוש מאוחר יותר.