תוֹכֶן
התייבשות היא שיטה עתיקה לשימור מזון. הסרת מים יוצרת סביבה שאינה מתאימה לצמיחת חיידקים, ומבטלת את הצורך בקירור ואחסון של כל מיני מוצרים, מעגבניות למרקים. לאחר מיובש, מזון יכול להיות נצרך במצב זה או מחדש על ידי הוספת מים או נוזלים אחרים. התייבשות אינה יקרה וניתן להתבצע בבית, דבר שיאפשר לכם ליהנות הן מפירות הגינה והן מן הסחורה מהתחנה בשוק המקומי.
הוראות
-
בחר את המזונות שברצונך לייבש.האפשרויות הפופולריות ביותר הן תפוחים, אננס, משמשים, אפרסקים, בצל, עגבניות, תפוחי אדמה, בטטות, פלפלים ובשר. אפשר לייבש כל דבר שמכיל מים.
-
חותכים את האוכל לפרוסות דקות או חתיכות קטנות. השתמש בגודל אחיד, אחרת החלקים לא יבשים היטב. הסר שומן, גוש וזרעים.
-
מתבלים או מזינים מזונות לפני ייבוש אותם על פי העדפתכם. מניחים את פירות לימון, לימון או אננס מיץ כדי למנוע חמצון ולהפיץ סוכר, קינמון או מגורד קוקוס על פרוסות.
-
מכסים את מגשי המייבש עם תרסיס מטבח שאינו מקל. הקפד לסדר את האוכל כך החלקים לא באים במגע. אם אתם משתמשים בתנור, הניחו את המזון על מדף מעל גיליונות אפייה בתנור. מוצרים שונים יבש במהירויות שונות, כך להשתמש רק סוג אחד של מזון לכל מגש.
-
מניחים את המגשים בתייבשות ומפעילים את המכונה. אם זה כבשן, להשאיר אותו ב 65 מעלות. אם זה לא אפשרי, להגדיר את התרמוסטט להגדרה הנמוך ביותר האפשרי ומניחים את המגשים בחלק הרחוק ביותר של מקור החום. השאירו את הדלת פתוחה מעט כך הטמפרטורה נמוכה מספיק עבור התהליך.
-
בדוק את האוכל כל שעתיים. אם החלקים יבשים אך גמישים, הם יהיו מוכנים. עדיף להתייבש עודף קטן.
-
תן את האוכל מגניב לפני הסרת אותו מן המגשים. שים אותו בשקיות ניילון ואחסן אותו במקום קריר ויבש.
-
לאכול מוצרים מיובשים כפי שהם. לחלופין, להוסיף כל סוג של נוזל, במקום על חום בינוני לבשל במשך 15 עד 20 דקות כדי להבטיח rehydration מלאה.
איך
- אתה יכול להשתמש לחמים כדי להפוך חינניות על ידי חיתוך אותם לפרוסות דקות ותבלינים עם קינמון וסוכר, שום חמאה או אבקת בצל ושמן זית. מניחים את החלקים בתוך המייבש עד פריך ויבש. אתה יכול גם להכין קרוטונים תוצרת בית על ידי חיתוך הלחם לקוביות.
מה שאתה צריך
- תרסיס לבישול לא מקל
- ייבוש מזון
- תנור צלחות
- תנור גריל
- שקיות פלסטיק לאחסון מזון