תוֹכֶן
במזונות מיובשים יש ריכוז גבוה יותר של חומרים מזינים. התייבשות יכולה לסייע במניעת בזבוז מזון. אובדן המים משאיר אותם מרוכזים, ולכן ניתן להשתמש בהם בכמות פחותה ממזונות טריים. חיוני לדעת שמאכלים מיובשים הנאכלים גולמיים, כמו פירות יבשים, דורשים לעיסה ממושכת יותר על מנת להתייבש ולהיספג כראוי בגוף. מטרת התייבשות המזון היא שימור לטווח הארוך, צריכה בתקופות מחוץ לעונה ושימוש מיידי בעת חירום או מחסור.
איך מכינים מייבש שמש ביתי
שלב 1
השתמש בצלחת קלקר שלמה לתחתית הקופסה. חותכים צלחת לשניים, לאורך, לשני הצדדים הגדולים ביותר של הקופסה. חותכים צלחת נוספת, לכיוון הרוחב, לשני הצדדים הקטנים יותר של הקופסה. מדביקים את החלקים יחד ויוצרים קופסה של 94 ס"מ x 44 ס"מ. הניחו את הציפורניים בפינות כדי שיהיה יציב. חותכים שני פתחים בגודל 30 ס"מ x 4 ס"מ בצדדים הקטנים של הקופסה: אחד בתחתית ואחד בחלקו העליון, מהסנטימטר הרביעי, גם מלמטה למעלה וגם מלמעלה למטה.
שלב 2
גזרו שתי פיסות בד והצמידו אותם לקלקר, מכסים את הפתחים שתוארו בפריט הקודם. חותכים, מהקלקר שנותר, חתיכות ברוחב 3 ס"מ ומדביקים אותם לקצות הפתחים ויוצרים מסגרת לבד. מרפדים את פנים הקופסה בנייר אלומיניום ומשאירים את שני פתחי הצד פנויים. הכינו מסגרת עץ מלבנית, 90 ס"מ x 40 ס"מ, והוסיפו רגליים בגובה 10 ס"מ. מכסים אותו בבד, אותו יש לחבר בתחתית. מסגרת זו המכוסה במסך חייבת להיות בתוך המייבש. פירות או ירקות יונחו על המסך להתייבשות. הכינו מסגרת עץ נוספת בגודל 1 ס"מ מהקופסה, לקבלת הכוס שתשמש כמכסה. מסגרת זו חייבת לכלול בגטים צדדיים לאבטחת הזכוכית.
שלב 3
להכנת תותים להתייבשות בחרו בפירות בריאים, בשלים וטריים מאוד. שוטפים היטב כל תות, חוצים אותו לחצי ומכניסים אותו למייבש, כשהצד החתוך כלפי מעלה