תוֹכֶן
מזון ארוז בוואקום הופך פופולרי יותר ויותר ככל שאנשים קונים כמויות אוכל גדולות יותר. כדי לחסוך כסף, רבים בסופו של דבר מעדיפים לקנות בסיטונאות או בירידים, שם הם יכולים לקנות מוצרים בכמות במחיר מוזל. כדי להפחית את הסיכוי לקלקול מזון, עליך לצרוך אותו בקרוב, או לאחסן אותו כהלכה. אריזות ואקום מסייעות לאחסון מזון לתקופות ארוכות יותר, בצורה בטוחה ויעילה יותר. עם זאת, ישנם כמה חסרונות בתהליך זה שיש לקחת בחשבון.
עֲלוּת
רכישת אוטם ואקום יכולה להיות יקרה. המחיר ההתחלתי של מכונה לשימוש ביתי יכול לנוע בין 100 ליותר מ 500 reais, תלוי באיכות ובגודל הציוד. יש גם עלות נוספת של אריזה, שיכולה להגיע בגלילים או בשקיות. אמנם יש חיסכון בכסף בטווח הארוך, אבל אתה צריך לחשוב כמה באמת תשתמש במכונה. אם השטח במקפיא שלך מוגבל ואינך קונה מספיק מזון, ייתכן ואיטום ואקום אינו השקעה טובה. בצע קודם את המתמטיקה, כך שלא תתחרט על כך אחר כך.
בְּטִיחוּת
פינוי חמצן בעת איטום האריזה הוא היתרון העיקרי באריזת ואקום. זה מונע מחיידקים מסוימים לגדל ולקלקל מזון. ללא חמצן, המזון יחזיק מעמד זמן רב יותר, מכיוון שחיידקים לא יוכלו '' לעשות את עבודתם ''. אך היתרון יכול במקביל להפוך לחיסרון. ישנם סוגים מסוימים של חיידקים שמעדיפים מעט חמצן ויכולים לצמוח במהירות במדיום זה. אם אתה מגלה שהאוכל שנארז הוא בתוקף ואינו מזוהם, זו לא בעיה.עם זאת, אם יש ספק לגבי היגיינה ותוקף, אין לארוז את המזון, שכן בסופו של דבר תיצור סביבה נהדרת עבור סוגים מסוימים של חיידקים מסוכנים, כפי שקורה בסיבה לבוטוליזם.
תפיסות מוטעות
אריזת מזון ואקום אינה מבטלת את הצורך לטפל בו כהלכה בהמשך. יש לאחסן מזון קפוא במקפיא ולהפשיר אותו כראוי, כדי למזער את הסיכוי לזיהום חיידקי. יתר על כן, אריזות ואקום אינן תהליך תרמי, בו החום מבטל את סיכוני הזיהום. פירוש הדבר שאם החיידקים כבר היו קיימים במזון לפני שתארוז אותו, הוא יישאר שם עד שתפתח מחדש את החבילה. ההליך אינו בהכרח הופך את המזון לבטוח יותר או מבטל את הצורך לנקוט באמצעי זהירות. תמיד יש לשמור על טיפול בהיגיינה ותוקף המזון.