תוֹכֶן
המשטח החלק של צלחת המסעדה יוצר כלי רב-תכליתי שיכול להקפיץ ירקות, לאפות המבורגר ואפילו להכין את ארוחת הבוקר שלכם. עם זאת, אם הוא לא מנוקה כראוי על בסיס יומי, הצטברות השומן והאוכל תשפיע על טעם התפריט ותקטין את עמידות היצירה.
חימום מראש
לפני שמשתמשים בפעם הראשונה בפלטה, יש להכין אותה כראוי בכדי להבטיח את עמידותה ומשטח בישול טוב. חממו את הצלחת ל 175 מעלות צלזיוס. מרחו שכבה דקה של שומן לא מלוח על פניו בעזרת מטלית עמידה בפני שומן. תנו לחומר להתחמם במשך שתי דקות. חזור על התהליך עד שהמשטח חלקלק. זה ישרוף כל כימיקלים מתהליך הייצור שעלולים לחדור למזון.
כלים
מרית קשה או מגרד מתכת אידיאלי להסרת שאריות מזון מעל פני הצלחת לאחר בישול קודם. מטליות עמידות לשומן המושרות במים ומפותלות משמשות ברצף לניקוי פני השטח ולהסרת טעמם של אוכל טרי. לחלופין, ניתן להשתמש בצמר פלדה המשמש למריטת שומן מוגז ומזון שקשה להסיר. אבן ספוג משמשת לליטוש פני השטח מדי שבוע.
ניקוי תכוף
יש לנקות את הצלחת לאחר הכנת כל פריט מזון. החזיקו מגרד בזווית של 45 מעלות ועשו שאריות קצרות כדי לדחוף את שאריות המזון למיכל השומן. טובלים מטלית ניקוי עמידה בשומן בדלי מים, סוחטים אותה ומנגבים את המשטח. שתי שיטות אלה, המשמשות בין בישול סוגי אוכל שונים, יבטיחו כי המשלוח הבא שלך יטעם כצפוי.
תחזוקה שבועית וחודשית
בסוף היום יש לנקות היטב את הצלחת. מגרדים פסולת למיכל השומן בעזרת מרית או מגרד ומרוקנים אותה. ממלאים דלי בינוני במים ומערבבים כמות קטנה של סודה לשתיה. מכסים את פני הצלחת במים כשהיא עדיין חמה, ונותנים לה להיספג מספר דקות. השתמש במברשת או ברשת כדי לשחרר פסולת ואז שטוף אותה. בסוף השבוע השתמשו באבן ספוג כדי ללטש את משטח הצלחת לאחר ניקיונה ואז שטפו אותה. צלחת מנוקה כראוי חייבת להיות בעלת משטח שקוף יחסית. בסוף החודש, בדוק מתחת לחלק כדי לוודא כי האוורור אינו חסום בשומן; זה יגרום לבעיות חימום. שמור על נקיון האוורור.