תוֹכֶן
ישנן שתי גישות לנקוט בתזונה עמילנית ונטולת סוכר: האחת מבוססת על כל העמילנים והסוכרים והשנייה על בסיס חומרים מזינים מעובדים בלבד. לאיזה אחד תבחר תהיה השפעה רבה על המזונות שתוכלו לאכול במהלך הדיאטה.
העמילן הנוקשה והתזונה ללא סוכר
תזונה קפדנית ללא עמילן וסוכר תחסל את כל צורות החומרים המזינים הללו. הדיאטה תהפוך למעשה לדיאטה דלת פחמימות, מכיוון שאי אפשר למצוא מזונות המכילים פחמימות ללא עמילנים או סוכרים. המשמעות היא שלא תאכלו שום צורה של לחם, אורז או פסטה ופירות. בעיקרו של דבר, תאכלו בשרים, ביצים, גבינות וירקות ירוקים. אחד היתרונות של דיאטה זו הוא שקשה יחסית לעשות בחירות מזון גרועות. גלידה, עוגיות, עוגות ומזון מהיר אסורים. אנשים שעוקבים אחר דיאטה זו בדרך כלל יורדים במשקל במהירות; בנוסף, תכולת החלבון הגבוהה בתזונה גורמת לכך שהנטייה היא לא לאבד כל כך הרבה מסת שריר רזה. מצד שני, זו דיאטה קשה מאוד להתחיל: סילוק קיצוני של כל צורות הפחמימות מהתזונה מוביל לרמות אנרגיה נמוכות מאוד ועייפות כאשר הגוף מסתגל. אם תחליט לעקוב אחר גרסה קפדנית של דיאטה זו, הקפד להתחיל בזמן הנכון: אל תתחיל אם אתה מתכונן ללמוד לבחינות הסיום או רגע לפני פרויקט גדול. המקור הטוב ביותר לפרשנות קפדנית של העמילן ודיאטה ללא סוכר הוא דיאטת אטקינס המקורית.
העמילן הנינוח והתזונה ללא סוכר
הצורה הרגועה של הדיאטה פירושה שאינכם אוכלים עמילנים או סוכרים מעובדים. ניתן לצרוך כל חומר מזין בצורתו הטבעית, אשר פותח מגוון רחב של אפשרויות ביחס לפרשנות קפדנית. נשארים בשרים וירקות, אך נכנסים גם פירות ותפוחי אדמה. הלחם עדיין בחוץ, אם כי יש ויכוח על דגנים כמו אורז בר. גרסאות מסוימות מוסיפות אותו, ואחרות לא. הדבר הטוב בדיאטה זו הוא שקשה לטעות כשאתה מסיר את כל המזונות המעובדים ומדגיש מזון טבעי כמו פירות, אגוזים, ירקות ובשר. דבר טוב נוסף הוא שאין לך את רמת האנרגיה הראשונית הנמוכה ואת העייפות של הפרשנות הנוקשה. החלק הרע בתזונה הוא שלעתים קל לטשטש את הגבול בין מזון טבעי למזון מעובד. "תפוח אדמה הוא מזון טבעי, ולכן צ'יפס חייב להיות גם טבעי. אולי אם אני חותך את תפוחי האדמה שלי ואטגן אותו בשמן המיובא מאיטליה, אני עדיין יכול לקרוא לזה טבעי." אל תיסחף מסוג זה של חשיבה; חותכים את כל העמילנים והסוכרים המעובדים ומקבלים את האפשרויות הטבעיות. שני מקורות נהדרים לגרסה זו של הדיאטה הם דיאטת פליאו מאת לורן קורדיין וד"ר. פיטר גוט.
טיפים לשתי הדיאטות
כל אחד מהם יכול לעבוד טוב, אבל אתה יכול לעשות כמה דברים כדי שההצלחה שלהם תהיה סבירה יותר. הראשון הוא לתכנן מראש. דע מה תאכל למחרת וודא שיש לך את האוכל הזה זמין. אל תלך לעבודה ופשוט מקווה שהכל יסתדר: הכין את ארוחת הצהריים שלך והרכיבים המתאימים לארוחת הערב. הקפדה על המזונות הנכונים תסייע להבטיח שתאכלו אותם. הטיפ השני מתייחס לראשון: אתה צריך לחשוב על הזמנים שבהם אתה יודע שיהיה קשה לשמור על הרגלי האכילה שלך בקו אחד ולהכין תוכנית מוכנה להתמודד עם מצבים אלה. אם אתם לא אוכלים עמילנים, יהיה קשה ללכת למסעדה איטלקית. אתה יכול ללכת למקום אחר? אם לא, אז התחייבו להזמין סלט או עוף וירקות. רעיון טוב הוא לאכול לפני שאתה עוזב: קל יותר להזמין סלט כשאתה פשוט לא רעב. הטיפ האחרון הוא פשוט: פעילות גופנית. אתה לא צריך ללכת לחדר כושר או לרוץ מרתון; פשוט התחייב לעשות משהו, גם אם זה לוקח את הכלב שלך לטיול כל יום. לעשות משהו קטן כל יום זה הרבה יותר טוב מאשר לתכנן לעשות משהו גדול מחר.