תוֹכֶן
מרק עוף ומרק עוף משמשים כבסיס לכמה מנות טעימות. עם זאת, טבחים טירון ואפילו מנוסה למדי, עשוי להיות קושי להבחין מרק מרק. למרות ההבדל בין שימוש מרק עוף או מרק עוף הוא קטן (כמה רואים את זה לא משמעותי), זה עלול להשפיע בצורה שונה לגמרי את התוצאה של המנה אתה מבשל.
מוצא
מרק העוף בא מן העצמות והסחוסים של העוף. את canja, לעומת זאת, הוא עשוי מן הבשר. מסיבה זו, מרק יש מה הטבחים לתאר "תחושה של מלאות" ביחס לעושר של טעם, שכן הג 'לטין בעצמות העוף יש זמן להרוות בתוך הנוזל. באופן כללי, Canja הוא תוצר לוואי בהכנת מזון אחר. מיצים המיוצרים במהלך צלייה של תרנגול הודו נחשבים גם Canja. מצד שני, מרק העוף מוכן בעצמו, כמרכיב, הוא צריך להיות מבושלים במשך זמן רב (בין ארבע לשש שעות) וזה לא מלוח.
שימושים
אתה יכול להשתמש מרק עוף עבור מגוון רחב של מטרות, מ להוסיף אותו ירקות ותבלינים אחרים כדי להגדיל את הטעם של מזונות שונים כגון גזר, פטרוזיליה, בצל ושום. מרק עוף, בשל טעמו העשיר, הוא המרכיב האידיאלי למרקים, כגון מרק פסטה, למשל.
תחליפים
בעת הכנת רוטב כי יהיה צורך להפחית באופן משמעותי, או זה צריך להיות עשיר מאוד מרוכז טעם, אתה צריך להשתמש מרק. עם זאת, אם אתם מתכננים ליישר את הנוזל עם עמילן, זה יעשה הבדל קטן אם אתה משתמש מרק או מרק.
מוצרים אחרים
מרק עוף מרק עוף קשורים consomme, שהוא מרק חזק וחזק. כדי להפוך consomme, טבחים מוסיפים מרכיבים שונים, כגון גזר, בצל, סלרי וביצים לבנות לבסיס עוף. תערובת זו נעה לתוך מרק קר, ויצרו אשכול על גבי. ואז נוצר חור באשכול זה, החושף את המרק שמתחת, וממלא אותו בטעם. הבויון הוא פשוט המילה הצרפתית עבור canja, אבל זה יכול להיות מבולבל עם מוצר בנפרד.