תוֹכֶן
זרעי הצ'יה, הידועים יותר בארצות הברית כמי שנמצאים ב"צ'יה חיות מחמד ", צומחים והופכים לעלווה ירוקה. צ'יה הוא למעשה קרוב משפחה רחוק של נענע, הוא גדל באופן טבעי במקסיקו והסביבה וצבר פופולריות כמזון בשל הריכוז הגבוה של אומגה 3. שני זנים של זרע זה - לבן ושחור - זמינים. דע את ההבדלים כדי שתוכל לבחור את הזרע האידיאלי לצרכים התזונתיים שלך.
זרעי צ'יה בשחור לבן
זרעי צ'יה מגיעים מצמח המרווה ההיספני (העממי "צמח צ'יה"). זרעים לבנים נקצרים מצמחים פורחים לבנים, ואילו זרעים שחורים נקצרים מצמחים פורחים סגולים. הזרעים השחורים אינם ממש שחורים, צבעם משתנה בין חום לאפור, ואילו לזרעים הלבנים גוון אפור לצהוב.
הבדלים
צבע עשוי להיות ההבדל האמיתי והמורגש היחיד בין שני הזרעים.באופן דיבור, ישנם אנשים הסבורים כי הערך התזונתי משתנה מעט בין שני הסוגים - וזה באמת קורה, אם כי מעט, בהשוואה זה לצד זה; אך מחקרים אקדמיים הראו כי הבדלים תזונתיים אלה קשורים הרבה יותר לאזורים בהם הם גדלים מאשר לצבע עצמו.
קווי דמיון
לזרעי הצ'יה אין טעם משלהם, ולכן אין הבדל בחמידות בין השניים. לא ניתן להבחין בין הגודל והמרקם. זרעי הצ'יה, בנוסף לצריכתם הגולמית, נמעכים לעיתים בפירורי לחם, משמשים לייצור לחמים ומוצרים אחרים, או טובלים בנוזלים עד שהם נעשים ג'לטיניים לבליעה עם משקאות אחרים או מוכנסים לתוכה. דייסות ופודינגים. זרעים בשחור לבן יכולים לשמש להחלפה לכל אחת ממטרות אלה ללא הבדל מועט או ללא, למעט צבע.
שיקולים אחרים
כפי שנראה, נוטה להיות הבדל קל בין התוכן התזונתי של זרעים שחורים ולבנים (אם כי הצבע אינו הגורם להבדל זה), כך שאם ברצונך לקבל את התוכן התזונתי הטוב ביותר מצ'יה, אל תדאג. רוב המוכרים של זרעים אלה מציעים תערובות משני הזנים, המכסים את כל בסיסי התזונה.