תוֹכֶן
סרטנים אמיתיים, ובעיקר כפותיהם, הם מעדן. הם בין המינים הגדולים והמרשימים ביותר של סרטן בעולם. הבשר הלבן שלה הוא שיבח על הטעם והמרקם שלה. הם גם מאוד מועיל לבריאות ולתרום תזונה מאוזנת.
עובדות
סרטנים אמיתיים חיים במים הקרירים של חוף אלסקה. ישנם שלושה סוגים עיקריים כי הם fisheded מסחרית. סרטן המלכות האדום, אשר ניתן למצוא במימי בריסטול ביי ומפרץ נורטון, הוא המינים המבוקשים ביותר. לשריונה יש צליל ארגמן עמוק, שהפך לאדום כאשר מבושל. סרטנים מלכות כחולים הם דגלו על החוף של האיים Pribilof ו מתיו הקדוש. הם מזוהים על ידי טפרים גדולים ופגזים כחולים-כחולים. הם אחד המינים הגדולים של סרטן בעולם. הסרט המלכותי הזהוב יושב על המים המקיפים את שרשרת האי Aleutas. סרטנים אלה הם הקטנים ביותר הנפוצים ביותר של המין.
חומרים מזינים
חלק הרגליים של הסרטנים האלה, אשר מבושל שוקלים כ 85 גרם, מכיל 82 קלוריות. רגל אחת במשקל 141 גרם יש כ 132 קלוריות. אלה מעדנים נמוכים בשומן, גבוה בחלבון, ולא מכילים פחמימות. כפה אחת מכילה 26 גרם חלבון ו -2 גרם של שומן. הם מקור מצוין של נחושת, סלניום, ויטמין B12, ניאצין, זרחן, אבץ ומגנזיום.
חומצת שומן אומגה -3
הרגליים סרטן בפועל עשירים אומגה -3 חומצת שומן. חומצות אלה, במיוחד חומצה docosahexaenoic (DHA) וחומצה eicosapentaenoic (EPA), אשר נמצאים בעיקר במאכלי ים, מועילים מאוד לבריאות הלב. מחקרים הראו כי אכילת מזונות עתירי אומגה -3 עשויה להפחית את הסיכון להתקף לב ומחלות אחרות הקשורות. הם מפחיתים את רמות הטריגליצרידים, כמו גם לחץ דם, ומאטים את הצטברות הפלאק האטרוסקלרוטי, מה שעלול לגרום לבעיות קרדיווסקולריות חמורות. חומצות שומן אומגה -3 יש גם הוכיחו את המערכת החיסונית המוכחת של המערכת החיסונית ועשויות לעזור לחולים עם אלצהיימר.
יתרונות בריאותיים
אכילה אמיתית של הרגליים סרטן יכול לתרום תזונה בריאה. הם עשירים בויטמינים ומינרלים חיוניים. מדענים ערכו מחקרים אשר חושפים כי מי לצרוך מאכלי ים באופן קבוע יש סיכוי גבוה יותר להיות חיים בריאים יותר. אכילת פירות ים יכולה גם למנוע את הופעת מחלות שונות, כגון סרטן, במיוחד סרטן השד. בדיקות הראו כי צריכת פירות ים יכולה גם להקל על מחלות דלקתיות כגון דלקת מפרקים שגרונית.
הכנה
הדרך הטובה ביותר ליהנות קלוריה נמוכה עסיסי טעם הסרט האמיתי הוא על ידי אפיית זה או על ידי הכנת אותו באדים. בדרך זו, היא שומרת על התוכן התזונתי שלה. למרות שאנשים רבים אוהבים לטבול את הסרטן בחמאה, זה תורם קלוריות מוגברת צריכת השומן. מעדן זה יכול, וצריך, להיות מוערך פשוט, ללא רוטב, או רק עם לימון. הם יכולים גם להיות טעים בסלטים ומרקים.